Tomatillosalsa

Jag har odlat tomatillo för första gången i år. Tomatillo är en örtväxt från Mexiko som är släkt med tomat (som den även gett namnet till), aubergine, paprika och potatis, och dessutom ser ut som physalis. Växtkraften hos tomatilloplantorna är enorm! De odlas vanligen i växthus i våra breddgrader, men jag har plantorna klättrandes på lekstugans södervägg och det funkar lika bra det!Testade göra en salsa på de första mogna frukterna och den blev verkligen underbar! Du behöver:Ca 10 tomatillos2 silverlökar3 vitlöksklyftor1-3 chilifrukter beroende på styrkaEn liten röd paprikaEn liten grön paprikaEn kruka korianderSaltBörja med att skala av ytterhöljet på tomatillosfrukterna. Tvätta dem och lägg i kokande vatten. Koka i 6 minuter. Hacka lök, chili, paprika och koriander under tiden. Blanda i en bunke. Pressa i vitlöken. Ta upp tomatillosen. Lägg i ett durkslag över en bunke eller kastrull. Klipp bort den hårda mittendelen där pinnen suttit (går lättast med sax). Tärna frukterna grovt och blanda med övriga ingredienser. Kör med mixerstaven till önskad konsistens. Blanda i avrunnen vätska enligt smak. Salta. Njuuuut! Salsan passar extra bra till grillat.