Pepparkakshus-hur gör man?

Jag älskar att baka pepparkakshus. Alltså ÄLSKAR! Jag ser fram emot varje pepparkaksbygge i månader. Redan innan löven gulnat på hösten, börjar jag tänka på årets kommande bygge. Sedan att jag oftast inte har en aning om vad jag ska bygga två dagar innan starten, det är en annan sak 🙂 Det löser sig alltid. Och skulle man haft lite fler timmar på dygnet, skulle jag bygga flera hus varje år.  Men det finns ju så mycket annat roligt att pyssla med veckorna innan jul, så det får räcka med ett bygge per år.

Jag ritar alltid ett eget hus. Det finns färdiga mallar att skriva ut på nätet men de har jag inte testat.

Först ritar jag huset på vanligt rutat papper. Sedan ritar jag ett mönster, vägg för vägg och del för del, på samma rutpapper, med blyertspenna och linjal. Vissa delar och hörn är lite knepiga, då gör jag helt enkelt så gott jag kan. Det brukar alltid funka någorlunda ändå. I värsta fall får man skarva lite med färdiga köpepeppisar vid något bortglömt hörn 🙂 I slutet kollar jag igenom allt en gång till: Har jag helt säkert ritat mönster till alla väggar, alla takdelar, alla fönsterspröjsar…

Jag har byggt pepparkakshus de flesta jular sedan 13-14 år tillbaka. Förr byggde jag alla mina hus av vanlig köpesdeg och limmade ihop väggarna med smält socker. Men förra året testade jag att göra egen deg, en så kallad husdeg. Det är en deg som doftar, smakar och ser ut som pepparkaksdeg, men är mycket hållbarare. Man kan även kavla den tunnare och delarna håller formen bättre vid gräddning.

Samtidigt med degbyte, gjorde jag även en annan ändring: Jag limmade ihop huset med limpistol. Innan det stora bygget testade jag att limma ihop en liten pepparkaks-ljuslykta med kristyr. Det funkade också förvånansvärt bra.

Egentligen har jag inget emot smält socker heller, och visst kan man få en och annan brännblåsa om man har otur, men det värsta är att det färgar kristyren ljusbrun.  Så från och med nu kommer jag alltid att använda limpistol, förutom om det av någon anledning är viktigt att bygget är alltigenom ätbart. Då får det bli kristyr som lim.

Jag har testat använda ätbart lim på tub men det funkade inte alls. Vet inte om det kanske funkar för småbyggen, men för mina jättehus behövs starkare grejer än så.

Finns det då några speciella knep för att lyckas med sitt bygge? Ja det finns det, förstås. Alla har sina egna knep och sina beprövade sätt, därför är mina tips just bara tips. Jag har till exempel aldrig gjort en kartongmodell för att se om mönstret funkar, medans många gör det varje gång.

Här nedan listar jag några tips som kan vara en hjälp på vägen:

  • Se till att du har gott om tid. Att baka ett stort pepparkakshus tar tid. Dessutom kan det vara skönt att kunna göra annat emellan momenten. Våga låta bygget vila några dagar om du känner för det. Det är faktiskt bara ett pepparkakshus, och det ska vara roligt att bygga!
  • Märk upp varje mönsterdel riktigt ordentligt. De färdig-gräddade delarna ser förvånansvärt lika ut i slutet 🙂

  • Tänk på att lämna öppningar till ljus-slingorna, eller gör ett hål i bakväggen innan gräddning. Det underlättar enormt!
  • Kavla ut degen direkt på bakplåtspapper. Speciellt de stora delarna kan vara skönt att slippa lyfta på. Ha en linjal till hjälp för att kunna skära riktigt rakt.
  • Skär ut fönster med en liten vass kniv.
  • Direkt efter gräddningen, lägg rätt mönster på rätt del. Använder du köpesdeg, skär till kanterna medan delarna ännu är varma, om de råkat svälla lite för mycket i ugnen. Lägg gärna något tungt, till exempel en stor bok, ovanpå de stora delarna tills de svalnat. Ha bakplåtspapper mellan boken och kakan.

  • Vill du ha gelatinblad som fönster, är det nu dags att limma fast dem på baksidan av alla delar med fönster. Lägg åter igen boken över som tyngd tills limmet fäster.
  • Dekorera alla delar med kristyr innan montering. Jag gör en helt vanlig kristyr med en äggvita, ca 4 dl florsocker och en halv tsk citronsaft eller ättika. Blandar alltid ihop kristyren för hand, med en gaffel, för att minimera mängden luft i den. Man kan vispa kristyren med elvisp och blanda i mycket luft men då blir den annorlunda, fluffig marängsmet och kallas då för kristyrsmet. Kristyrsmeten spritsas med större tyll. Det är inget jag brukar använda mig av men jag vet att många gör det.

  • Jag använder en strut av bakplåtspapper, utan tyll, till att spritsa med. Det är inget magiskt med det och jag är säker på att en spritspåse av plast funkar på precis samma sätt. Jag är bara van vid det lite gammaldagsa sättet.
  • Små platta detaljer kan göras av kristyr och limmas på plats med ännu mer kristyr, efter att huset är färdigmonterat. Rita till exempel staketdelar på rutat papper. Lägg pappret i en plastficka och spritsa på plastet efter sträcken. Låt torka ordentligt, helst ett dygn eller åtminstone över natten. Ta loss försiktigt. Spritsa hellre flera små delar än ett längt staket till exempel, risken är stor att den spricker. Gör gärna några extra delar att lappa och laga med.
  • Efter att dekoren torkat, är det dags att limma ihop bygget. Sedan återstår bara slutfinishen, att täcka skarvarna med kristyr, dekorera och fixa fint runt om huset. En ljus-slinga eller två är trevligt att ha inuti.

Och till sist, receptet till husdegen jag använder:

Silverödlans husdeg

Ingredienser:

15 dl rågsikt

1 msk ingefära

2 msk kanel

1 msk nejlika

1/2 msk finmalen kardemumma

1 tsk salt

1  1/4 dl (alltså 1,25 dl) citronsaft

1 ägg

1 ägg-gula

60 g smör

1,5 dl honung

4 dl socker

Gör så här:

  • Smält smöret och rör i socker och honung. Sockret behöver inte smälta.
  • Vispa ihop citronsaft, ägg och ägg-gula. Tillsätt blandningen i sockret.
  • Blanda ihop mjöl, kryddor och salt. Tillsätt lite i taget.
  • Knåda ihop degen. Den blir, och ska bli, väldigt fast.
  • Degen behöver inte vila utan kan bakas ut direkt.
  • Delarna gräddas i 175 grader i ca 20 minuter.
  • Förvara överbliven deg i plastpåse i rumstemperatur. Är den för hård att kavla ut, kan den värmas i mikron som hastigast.

Lycka till med ditt bygge!

 

 

Grillplats med runda bänkar

Varje gång jag lägger upp en glimt av en grillning i stories på Instagram, får jag massor av förfrågningar och kommentarer om vår grillplats. Jätteroligt! Därför kommer här ett helt eget inlägg om hur Daniel, mannen min, byggde grillplatsen med de rundade bänkarna. Daniel gjorde nedan inlägget redan år 2013, jag har bara kopierat över det hit (texten och bilderna mellan stjärnraderna):

***********************************************************************************************

Så bygger du en grillplats med runda bänkar

1. Rita och planera

ritning på grillplatsenJag har ritat upp min ursprungliga skiss i SketchUp Pro/(LayOut) för att få de mått som behövdes för att rita upp grillplatsen i gruset.

Hela grunden i mätning och planering är att jag började med att slå ner en järnstång i mittpunkten av den plats jag ville ha grillplatsen på. Den järnstången var sedan mätpunkten under hela arbetet ända fram till allt var klart: bänkarna och muren.

2. Gräv ut cirkeln

markering av plats i gräsmattan

Med en sprayburk fast i ett snöre med exakt rätt avstånd från mätstolpen i centrum så sprayade jag upp den stora cirkeln i gräsmattan. Sedan grävde jag ut området för hand (pust!) och grävde ner ca 2-3 dm i gräsmattan.

3. Duk + grus

Jag rullade ut markduk och min beställde ett lass kross (0-16mm) som min granne som har maskiner lämpade av i cirkeln åt mig. Sedan jämnade jag ut gruset jämnt i hela cirkeln. Blandningen av stenmjöl och grus gör att du får en hård och tät grusyta när det regnat några gånger. Stenmjölet sjunker ner och på ytan får du ett lager med de lite större gruskornen.

skotta-grusNär jag jämnat ut hela ytan ritade jag upp i gruset vart bänkarna och stenringen ska vara. För att rita upp det bra gjorde jag en mall-bräda med hål för mätstolpen. På mall-brädan gjorde jag hål och tydliga märken för de olika måtten:

  • Bänkarnas inner- och ytterkant .
  • Den murade stenringens ytterkant.

Tack vare de mått jag fått fram på min ritning ovan kunde jag även rita ut vart de tre öppningarna i ringen med bänkar skulle vara. Och därmed hade jag bänkarnas position färdigt.

mata-ut-bankar

 

gruset_skiss

4. Jordspjut

Du får gärna gräva hål och gjuta plintar om du vill vara bombsäker på att bänkarna ska sitta fast stumt i marken. Men jag valde att använda jordspjut som jag slog ner i marken med slägga, tre per bänk i en vinkel som var så i mitten av den rundade bänken som möjligt. Sedan la jag i 70mm stolpar i jordspjuten. Stolparna kapade jag sedan så de var lite lägre än den höjd jag ville ha på bänkarna.
(Uppdatering: 1 år efter montering är bänkarna precis lika stumt fast i marken som när jag nyss hade slagit ner dem.)

5. De runda bänkarna

När reglarna var på plats på stolparna började jag skruva dit trallbrädor en och en. Brädorna kapade jag till så de var lite längre än det planerade slutliga djupet på bänkarnas sittyta. Detta för att kunna kapa till en rundad snygg ytterkant på bänkarna när all trall var ditskruvad.

Jag monterade varje trallbräda med hjälp av min mallbräda. På mallbrädan hade jag skruvat fast en kloss som jag kunde skjuta in varje trallbräda mot innan jag skruvade dit den. På så vis fick jag den runda innercirkeln på bänkarna.

Stoppkloss som jag skruvade fast på mätbrädan.

Stoppkloss som jag skruvade fast på mätbrädan.

Klossen på mätbrädan fungerade bra som mall och stoppkloss när jag skuvade fast trall för trall.

Klossen på mätbrädan fungerade bra som mall och stoppkloss när jag skuvade fast trall för trall.

sticksåg monterad på mallbrädan

Sticksågen fastskruvad i min mallbräda gjorde att jag kunde kapa till bänkarnas ytterkant och få en fin rund form på bänkarna tack vare min mallbräda som fungerade som en gigantisk passare.

6. Bänkarnas ytterkant

För att få till en tydligare ytterkant på bänkarna skruvade jag dit smala lister i tryckimpregnerat virke. Då dessa skulle böjas mycket så blötte jag upp dem rejält länge i poolen innan jag skruvade dit dem. De sprack bara på ett par ställen där det fanns kvistar och det gick fint att skarva där virket gick av.

7. Murning

murning pågården färdiga eldstaden

 

Förra grillplatsen tillverkade jag genom att stapla stenar i en ring och sedan trycka in lite murbruk i springorna. Blev inte snyggt. Denna gång ville jag göra en jämnare och snyggare eldstad så jag läste på lite om hur man murar med natursten (har aldrig murat något tidigare).

  • Man kan bara mura ett lager i taget och måste låta murbruket ”brinna” mellan varje lager sten.
  • Murbruket måste torka sakta för att det inte ska bli sprickor i den så täck över med pressenning eller plast mellan murningarna. Man kan även spola muren med vatten om man är rädd att det är för torrt/varmt då man murar.

Jag blandade två säckar murbruk för varje runda (blandade med spade i stor murbalja). Och jag använde murslev, spackelspade och stor tvättsvamp med en hink vatten då jag murade och putsade till för att få en jämn murning.

Se till att du har massa sten att välja mellan så du kan passa in stenar som passar någorlunda ihop.

När jag murat klart fyllde jag upp ungefär halva eldstaden med grus för att få en bättre höjd för brasan.

8. Kantsten

Runt den cirkelformade grusplätten la jag billigt marktegel som kantsten. Syftet var att ha en låg kantsten så att det ska vara möjligt att köra gräsklipparen runt grillplatsen. Tack vare att bänkarna hänger i luften på tre stolpar var så är de inte i vägen när man kör runt gräsklipparen runt grillplatsen.

Klart!

färdig grillplats med tre rundade bänkar runt

***********************************************************************************************

Sedan dess har vi även gjutit en betongplatta runt grillen, för att kunna grilla/elda hela året, även under den geggigaste tiden. Nu har vi det alltid torrt runt tassarna då hela betongplattan lutar utåt och vattnet rinner av.

Tanken var att även ha en halvrund syrenhäck på nedersidan,  runt grillplatsen. Den planterade jag faktiskt redan förra hösten. Omsorgsfullt och noga, enligt konstens alla regler. På våren var det några stackars pinnar kvar av 20 plantor: Rådjuren hade mumsat i sig hela min vackra häck! Grrrr! Jag väntade och hoppades hela försommaren på att den skulle återhämta sig, men bara två av 20 plantor klarade sig. Så nu väntar jag till nästa vår innan jag gör om proceduren. Ska inte utmana ödet och de späda stackars plantorna med ännu en vinter!

Vi varierar oss mellan tripod grillgaller, muurikka och ett platt galler på en stativ av tegelstenar för att tillaga maten. Då grillen är rätt stor, funkar den även fint till att elda spillvirke i. Maten tillagar vi dock alltid med ”finved”. När det eldas impregnerat virke eller plankor med målarfärgsrester, brukar vi bara sitta runt grillplatsen och njuta av elden med en varsin kopp kaffe.

Hoppas du blev inspirerad till att skapa din egen grill-oas i trädgården!