Joulutortut-Finska julstjärnor

Idag fyller mitt kära fädernesland Finland hela 101 år! Hurra!

Det finskaste som finns, och som är omöjligt att komma undan i juletid i Finland, är joulutortut. Det är ett bakverk gjord av smördeg och plommonmarmelad. Eller rättare sagt, originalet har en fyllning av plommonmarmelad. Numera finns det även otaliga andra varianter av fyllning, för den som inte gillar plommonmarmelad eller som vill variera sig. För man kan behöva variation: Dessa julstjärnor serveras överallt, äts hela tiden och är lika självklara under jul-och adventstid som skumtomtar och pepparkakor är i Sverige.

Jag tänkte visa ett antal vikningar på julstjärna. För jo, vikningen kan också varieras i oändlighet! Men stjärna är den klassiska vikningen, och så kan jag några till.

Det första som behövs är frysta smördegsplattor. Lägg dem på mjölat bakbord och låt dem tina i ca 20 minuter.

Under tiden kan du koka plommonmarmeladen. I Finland går den förstås att köpa färdig, likaså många andra varianter såsom äppel-kanel, päron-vanilj, aprikos- eller fikonmarmeladfyllning. Men det är väldigt enkelt att koka sin egen fyllning!

Häll de torkade plommonen i en kastrull tillsammans med en skvätt vatten. Låt koka upp och förtsätt koka tills plommonen mosats till en jämn marmelad. Tillsätt  meravatten allt eftersom, tills du är nöjd med konsistensen. Det tar ungefär lika länge att koka klart marmeladen som det tar för smödegen att tina.

En påse plommon ger precis lagom mängd fyllning till 20 julstjärnor.

Dela de tinade smördegsplattorna i halvor. En pizzaskärare är bra hjälpmedel till det.

Sedan är det bara att forma bakverken! Den klassiska stjärnan görs genom att skära ett snitt från varje hörn mot mitten.

Lägg en klick marmelad i mitten. Lyft upp varannat hörn och kläm ihop uppepå.

En annan, modernare variant är att göra vikningen klar innan man klickar på plommonmarmeladen.

En snygg variant av den klassiska stjärnan görs med smala band som lyfts upp till mitten.

Här är ytterligare två varianter, båda med klippning som inte går ända ut till degkanten. Som förr, lyfter man upp hörnen till mitten och klämmer ihop.

Det här är en ny variant som heter snöflingestjärna. Den är väldigt vacker. Jag ville ha en lite ljusare marmelad till denna variant, så jag tog min hemmagjorda äppelmos och kokade upp med en massa kanel och syltsocker för konsistensens skull. Jag ville ha en marmeladkonsistens eftersom sylt/mos bara rinner ut i ugnen. Fyllningen blev sååååå god!

Så här gör du snöflingestjärnan:

Klicka på marmeladen. Lyft upp hörnen och kläm ihop. Samla även kanterna till mitten och kläm ihop.

Vänd på degknytet och lägg det på bakplåten. Platta till en rundel. Skär fyra snitt med jämna mellanrum och sedan ytterligare ett snitt mellan varje.

Nyp ihop varje flik till en udd. Tryck med tummen i mitten för att få fyllningen att fördela sig åt alla håll.

Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.

Pudra över rejält med florsocker vid servering. Kokar man plommonmarmeladen själv, är det här ett bakverk helt utan tillsatt socker. Då behövs det lite florsocker för sötma, och dessutom är det ju snyggt.

En annan variant är att pensla bakverken med uppvispat ägg innan gräddning, precis som kanelbullar. Då kan man, om man vill, strö över hackade nötter eller mandlar.

Grattis Finland på 101-årsdagen! Hoppas du blev sugen på att prova baka några av varianterna.

Dipp-uggla

Välkommen till min nya blogg!

nyttigt snacks

Första inlägget på min nya blogg, hur härligt som helst! Min nyaste blogg men inte min första blogg. Jag har faktiskt bloggat till och från i över tio år. Mina 3-4 första bloggar var dagboksliknande skildringar om det dagliga livet, med mest bilder på barnen och på det jag gjorde på dagarna. Skrivna för släkt och vänner som bodde längre bort.

Den här bloggen ska till största del vara en kreativ och förhoppningsvis inspirerande pysselblogg, nästan som ett pysselarkiv. Precis som min förra blogg var.  Den jag bara hade i ett halvår.  Jag la ner den för någon månad sedan på grund av tidsbrist. Men nu är jag sååå pepp på att blogga igen! Nu kör vi!

grönsaksfatgrönsaksdipp

Jag älskar älskar älskar grönsaker! Det spelar ingen roll hur de serveras, allt från råa till överkokta grönsaker och rotfrukter är lika gott tycker jag. Den enda grönsaken jag inte riktigt gillar är haricots verts. Den funkar att äta den med, men det är inget jag väljer att laga själv.

Bästa sättet att börja gilla grönsaker är att äta grönsaker 🙂 För att göra det lite extra roligt, kan man till exempel servera sitt grönsaksfat i uggleform! Allt det goda på fatet kan dippas i ugglans ögon. Passar utmärkt som plock medan man väntar på att grillen ska bli klar, som sockerfritt fredagsmys eller varför inte som nyttigt snacks på barnkalaset!

fräscha grönsaker

För att göra ett eget ugglefat behöver du följande:

  • En gurka
  • En gul paprika
  • En röd paprika
  • En bit blomkål
  • 300g minimorötter
  • 500g minitomater
  • 2-3 dl grönsaksdipp
  • Och så förstås ett lagom stort fat eller en bricka.

Börja med att skölja alla grönsaker noga. Om du vill, skala gurkan randig med en potatisskalare. Skär den i rejäla skivor.

Placera gurkskivorna på brickan i formen av en ugglekropp, enligt bilden.

Gör fötter på ugglan av sex minimorötter. Blanda till en dipp, med antingen färdig dipp-påse och gräddfil, eller gör en egen. Vill du ha vita ögon på ugglan, välj en dipp utan paprika, gurkmeija och liknande ingredienser med starkt färgämne.

Min dipp är enklast möjliga men passar till allt: Turkisk yoghurt med en vitlöksklyfta, lite salt och Italiensk salladskrydda.

Fördela dippen i två skålar och släta till ytan. Ställ skålarna högst upp på ugglan, som ögon. Som dippskålar har jag använt engångs kaffemuggar som jag klippt ner lite. Alla skålar jag hade hemma var nämligen för stora. Inte ens en uggla kan ha hur stora ögon som helst!

Skär paprikan i stavar. Gör vingar på ugglan av paprikastavar. Stapla minitomater i skarven mellan kroppen och vingarna.

Skär blomkålen i små buketter. Forma ett huvud på ugglan med blomkålsbuketterna. Gör ruffsiga fjädrar högst upp på huvudet med resten av minimorötterna.

snyggt grönsaksfat

Skär ut en näbb av gul paprika och placera mellan ögonen. Lägg två minitomater som jättepupiller i dippskålarna.

dippa grönsakernyttigt dipp

Och sedan är det bara att dippa och njuta!

Lycka till med din egen uggla! Och kom ihåg att den här arten är nära släkt med ruggugglan, och gillar därför att vara lite vind och sned åt alla håll 🙂