After Eight-pepparkakor

Varje jul bakar vi pepparkakor. Varje jul köper vi även hem After Eight-choklad. Och när dessa två finns på fikabordet samtidigt, kan jag inte låta bli att lägga en After Eight-kaka på en pepparkaka och ta en tugga av båda samtidigt. Det är ju så gott ihop!

Och så fick jag plötsligt den geniala idén att baka ihop dessa två! Varför har jag inte gjort det tidigare? Det är ju fullständigt genialiskt: Gott, snabbt, enkelt och lyxigt. Kan omöjligen bli bättre!

Du behöver färdig pepparkaksdeg och After Eight-choklad. Ingenting annat!

Ta ut former av kavlad pepparkaksdeg. Vilket pepparkaksmått du använder spelar ingen roll, så länge det är åtminstone två centimeter bredare än en After Eight-kaka.

Lägg en chokladbit på varje pepparkaka.

Blöt ner kanterna försiktigt med vatten.

Lägg en till pepparkaka över. Tryck ihop kanterna med en gaffel.

Nagga kakorna med en gaffel. Grädda i 200 grader i 6-7 minuter.

Jag testade även att göra enkla pepparkakor med bara en After Eight över, utan att lägga en till kaka ovanpå. Jätte-superdupergott det med, men lite slösigt då en del av den goda mintfyllningen rann ut på plåten under gräddningen. Man bevarar hela chokladbiten bättre genom att baka in den i degen.

På bilden syns även tre kakor som jag glömde att nagga. De blev helt OK men lite mer ojämna än de naggade kakorna som hade fått ”pysa” under gräddningen och inte fluffat sig till en boll i ugnen, för att sedan säcka ihop.

Sedan kan du, om du vill, dekorera kakorna precis som vilka pepparkakor som helst. Kanske med kristyr såsom jag gjort eller kanske pudra över lite florsocker? Eller varför inte bara servera dem som de är! Goda och söta är de ju redan så det räcker!

Det var så vackert ute idag, tjockt lager med frost och skinande sol på det. Kunde inte låta bli att fota kakorna utomhus.

Dessa kakor tar bara en halvtimme att göra, så det är ett hett tips till glögg-kvällen med vänner, till barnens fikaförsäljning eller julmarknad. Allt sådant som brukar dyka upp med kort varsel hela december månad lång!

Testa gärna receptet, jag kan nästan lova att du inte blir besviken på resultatet! Mina barn är ganska svårflirtade när det kommer till sötsaker, men kakorna på bilden är snart slut 🙂 Var på stan när de kom hem från skolan idag, och genast kom SMS:et ”Får man ta kakor” 🙂

Det fick man! Vi äter ändå inte hela sockercirkeln till mellis varje dag.

Enkel siffertårta

Att göra en siffertårta till födelsedag är väldigt populärt just nu. Det är också väldigt fint, väldigt gott och alltid uppskattat. Men också- uppriktigt sagt- ganska krångligt!

Här visar jag ett sätt som inte alls är lika svårt men som ger precis lika fint slutresultat: Skippa bakandet av mördegssiffror och använd färdiga Bragokex!

Kexen mjuknar i kontakt med fyllning nästan på en gång och tårtan går att skära med tårtspade hur enkelt som helst. Jag gjorde min tårta någon timme innan festen, och den hann bli precis lagom mjuk.

Tårtan gjorde jag till min näst äldsta son som fyller 24 år idag. Vi var och överraskningsfirade honom igår efter en middag han hade hemma hos sig. Alla andra visste vad som komma skall förutom han, och det var så underbart att överraskningen funkade som det var tänkt. Han blev jätteglad! Vi var 11 personer i hans lilla etta och alla rymdes gott och väl att sitta runt hans utdragbara matbord. Det blev sent innan vi var hemma. Tiden går (för) fort när man har så trevligt!

Jag gjorde tre lager på min tårta. Antalet lager kan varieras från två lager ända upp till fem lager. Vill du göra annat antal lager på din tårta, glöm inte att anpassa mängden fyllning.  Min tårta har 21 Bragokex i varje lager och fyllningen hade nog räckt till en tårta på upp till 25 kex.

Jag har hallonkvarg på två av lagren. Det mittersta lagret har fyllning av dumlefluff. Den lite syrliga kvargen balanserar perfekt den lite översöta dumlefluffen och resultatet blir en fulländad smakkombination.

Till själva tårtan behöver du:

2 paket Bragokex, gärna ekologiska.

Pynt efter smak, jag använde hallon, blåbär, 100g chokladkaka, rosa snökulor och marschmallowblommor (se recept här nedan). Andra alternativ är till exempel frukt, godis, småkakor, macarons, maränger eller ätliga blommor.

Recept på fyllningar:

Fyllning 1, Dumlefluff (räcker till ett lager)

Gör gärna denna fyllning kvällen innan.

180-200g Dumle

3dl vispgrädde

Gör så här:

  • Häll 3dl grädde i en kastrull.
  • Tillsätt Dumle och låt smälta på låg värme under omrörning. Låt inte grädden koka upp.
  • När allt lösts upp, låt svalna till rumstemperatur. Låt sedan dumlegrädden stå i kylen över natten eller minst 6 timmar. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på grädden så bildas det inget skinn på ytan.
  • Vispa upp till skum, som vanlig grädde.
  • Fyll en spritspåse med rund tyll med fyllningen.
Fyllning 2, hallonkvarg (räcker till två lager)

600g hallonkvarg

4dl vispgrädde

1/4dl socker

1/4dl Marsanpulver

röd karamellfärg

Gör så här:

  • Vispa grädden med sockret till ett hårt skum.
  • Tillsätt hallonkvarg, Marsanpulver och lite karamellfärg. Blanda väl.
  • Fyll en spritspåse med rund tyll med fyllningen.

Lägg Bragokex i form av din siffra, bokstav eller form du vill skapa, till exempel ett hjärta.

Fäst varje kaka i underlaget med en liten plopp av fyllning.

Gör 7 ploppar ovanpå varje kaka. Jag gjorde dessutom en extra plopp mellan varje kaka för att fästa dem vid varandra.

Lägg på nästa lager kakor och spritsa på andra fyllningen.

Sista lagret med kex och fyllning är på plats.

Nu kommer det roligaste, dekoreringen. Låt fantasin flöda och välj dekor efter tillfälle, säsong och mottagarens smak. Jag hade på bland annat små marschmallowsblommor på min tårta. Dem gjorde jag dagen innan, se nedan.

Du behöver små marschmallows, färgat socker och vit choklad. Det kan även vara trevligt att ha en silverpärla eller annan liten strösselboll mitt på blomman.

Jag hade färgat socker kvar sedan tidigare projekt. Färgat socker kan man antingen köpa färdigt eller göra själv genom att blanda socker, en droppe vatten och lite lite karamellfärg. Bred på en bricka över natten för att torka och mortla fint dagen därpå.

Klipp marschmallowsen diagonalt mitt itu. Doppa den kladdiga snittytan i färgat socker. Lägg en liten plopp smält vit choklad på bakplåtspapper och fäst löven på det. Lägg en sockerpärla i mitten.

Låt den vita chokladen stelna helt innan du försiktigt lyfter loss blommorna.

Tårta färdig att servera!

Stort lycka till med tårtbaket!

Pappersgranar

Nu när vi äntligen lämnat både Halloween och Allhelgonahelgen bakom oss, är det helt legitimt att smygstarta med lite julpyssel. Dessa granar vek jag förra året vid den här tiden. Några av dem har faktiskt stått framme sedan dess, så det här är faktiskt inte så där extremt juligt julpyssel. I alla fall inte om man, som jag här, använder lite o-juliga papper och färger.

Att vika origami har samma sorts meditativ inverkan på människan som vilket som helst rytmiskt pyssel, till exempel virkning eller mandalamålning. Det är knappt man kan sluta vika när man väl börjat! Det syns ju på mitt resultat också 🙂 Mänga granar blev det…

Här under kan du se hur man gör:

  1. Börja med ett fyrkantigt papper. Storleken på pappret beror på önskad storlek på slutresultatet. Ett A4 papper klippt till en fyrkant ger en färdig gran som är ca 10,5 cm hög. Vik pappret fyra gånger kant i kant.
  2. Vik nu pappret till en fyrkant enligt bild.
  3. Vik in en flik mot mitten.
  4. Gör samma på motsatt sida.  
  5. Öppna upp sista vikningarna och vik mittensträcken inåt i stället för utåt så att det bildas fyra flikar. Vänd på arbetet och upprepa steg 3-5 på andra sidan pappret. Nu ska du ha sammanlagt åtta flikar.
  6. Klipp med sax rakt av efter den sträckade linjen på bild.
  7. Klipp 3-5 hack rakt mot stammen.
  8. Vik ner vid varje hack enligt bild.  
  9. Upprepa steg 7-8 för alla 8 flikar runtom trädet.
  10. Färdigt träd uppifrån.
  11. Klart!

Lycka till med skapandet av en egen granskog!

Grymma Oreo-cookies

Här kommer ett enkelt recept på något riktigt gott! Oreos är ju grymt goda. Cookies är också grymt goda. Så vad får man om man kombinerar båda? Jo, grymt grymt goda Oreo-cookies, så klart!

Kakorna blir stora och maffiga, och är perfekta att dela i halvor vid serveringen. Då kommer även det vackra innehållet mer till sin rätt.

Dessa kakor uppskattades stort av hela familjen. De är dessutom tillräckligt enkla att bakas tillsammans med barnen, till exempel som en höstlovsaktivitet. De lite större barnen kanske till och med klarar av bakandet på egen hand!

Ingen elvisp behövs utan smeten blandas för hand.

Oreo-cookies (14 st.)

Det här behövs:

1 pkt Oreo

200g mörk kvalitetschoklad

150g smör

125g farinsocker

100g strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

5dl vetemjöl

0,5tsk bikarbonat

Gör så här:

  1. Hacka chokladen . Smält smöret och låt svalna något.
  2. Blanda ihop smör, socker och farinsocker med en slev.
  3. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda till en jämn smet.
  4. Tillsätt vetemjöl och bikarbonat, och blanda till sist i den hackade chokladen i den färdiga smeten.
  5. Dela smeten i 14 delar. Tryck till smet runt varje Oreo-kaka så att den täcks helt.
  6. Lägg på en plåt, inte för tätt. Jag gräddade hälften av kakorna åt gången.
  7. Grädda i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna på ett galler.

NJUT!

 

Sotade höstlöv

Den här hösten har varit något helt utöver det vanliga. Vackraste hösten på väldigt länge, med klara fina färger på träden och väldigt lite regn. Soligt har det också varit, och mestadels även varmt. En riktigt fin höst helt enkelt!

Men nu börjar den finaste tiden sakta att avta, och snart är vi åter i mörkerträsket. Lamporna tända hela dagen och mörkt som på natten från tidigt på eftermiddagen, ush som jag inte ser fram emot det!

Ett sätt att njuta av de sista vackra löven är att sot-trycka dem på ett papper. Det enda som behövs förutom löv och papper är en kakelplatta, matolja, hushållspapper och ett stearinljus. Små svampar att dutta med kan också vara bra att ha till hands.

Börja med att stryka ett tunnt lager matolja på kakelplattan. Håll plattan ovanpå ett stearinljus, några centimeter ifrån, och låt lågan slicka på plattan. Matoljan blir genast svart av sot. Flytta kakelplattan fram och tillbaka tills hela oljan är sotad.

Tryck nu lövets avigsida mot sotet, eller dutta sot på lövet med en liten svamp. Placera lövet sedan på pappret, lägg en bit hushållspapper över lövet och pressa det mot pappret. Lyft bort lövet, och voila, ett vackert lövmönster uppträder!

Det går åt väldigt lite matolja. En tunn strykning räcker, annars blir trycket fett. Samma olja kan dessutom sotas om och om igen! Man kan trycka 3-4 löv innan det är dags att sota oljan på nytt.

Sotade löv kan användas till mycket: En höstig tavla, placeringskort, paketkort, dekoration på kuvert och mycket annat. Här ovan har jag även använt bokstavs-stämplar. Man gör precis likadant med stämplarna som med löven, trycker dem mot sotet och stämplar sedan på önskat ställe.

Tips! Ta fram allt du behöver, även lite extra papper, innan du börjar själva sotandet. Sotet är väldigt lätt att tvätta av från händerna (och även från kakelplattan), men att trycka löv är så roligt så man vill inte springa iväg för onödan mitt i, bara för att tvätta händerna!