Mazarinkaka med hjärtbård

Jag har bakat något riktigt gott, en fräsch och syrlig mazarinkaka med blåbär och citron. Fyllningen är inte heller för mäktig utan lite lagom söt bara. Den består av kvarg, vit choklad och färska blåbär.

Den söta hjärtbården gör kakan perfekt för alla hjärtans dag. Den är inte alls svår att göra men gör hela kakan tycker jag!

Om man, som jag, använder aluminiumformar, kan man lätt lyfta ut hela kakan ur formen. Och aluminiumformarna går alldeles utmärkt att diska och återanvända, tipselitips!

Det här behöver du till två medelstora eller tre mindre kakor:

Botten:

  • 200 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1 ägg
  • 4,5 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 400 g smaksatt kvarg. Jag använde blåbärskvarg men hallon eller jordgubb passar säkerligen lika bra.
  • 100 g vit choklad
  • 1,5 dl färska eller frysta bär

Glasyr:

  • 400 g florsocker
  • Drygt 0,5 dl citronsaft
  • Röd karamellfärg

Vispa ihop rumstempererad smör och socker. Tillsätt ägg. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget.

Smöra aluminiumformar eller pajformar. Tryck i degen i formens botten och kanter. Grädda i 175 grader ca 13 minuter. Degen behöver inte få mycket färg.

Låt bottnarna svalna i formarna. Gör under tiden fyllningen: Smält vit choklad i mikron. Vispa ihop den rinnande chokladen med kvargen. Tillsätt sist bären.

Lossa bottnarna från formarna. Fördela fyllningen i bottnarna. Sätt kakorna i kylskåpet för ca en halvtimme.

Blanda ihop glasyren för hand, med gaffel. Tillsätt citronsaft lite åt gången tills glasyren är trögt rinnande men inte genomskinlig. Färga glasyren svagt rosa med karamellfärg.

Ta ut en lite del, ca 0,5 dl, glasyr och färga den till en starkare rosa nyans. Skeda den lilla mängden glasyr i en plastpåse eller spritspåse och klipp till ett litet hål i hörnet.

Ta ut kakorna från kylen och täck dem med glasyr.

Droppa direkt små droppar med den mörkare rosa glasyren på kakan.

Dra med en coctailpinne eller tandpetare rakt igenom alla prickar.Arbeta snabbt innan glasyren hinner stelna.

Låt den snygga glasyren med alla vackra hjärtan stelna i rumstemperatur. Sedan går det fint att frysa kakan, om man inte vill äta den på en gång.

Lycka till med kakbaket och trevlig alla hjärtans dag om någon vecka!