Nationaldagsdessert

Här kommer recept på en efterrätt som passar lika bra efter en grillmiddag som på en efterrättsbuffé vid alla sommarens fester. En pannacotta i Sveriges färger, och med smak av både blåbär, citron och vit choklad.

Hands up alla som älskar pannacotta! Det gör i alla fall jag. Det är något visst med den lena konsistensen och vaniljiga gräddsmaken som bara smälter i munnen. Att det sedan är världens enklaste dessert att tillaga kan inte heller räknas som en nackdel.

Om några dagar är Sveriges nationaldag, och även om vi inte firar på något traditionellt sätt, så är det ju i alla fall en ledig dag. Och det känns som det ofta är fint väder just på sjätte juni. Vi brukar besöka den lokala medeltida marknaden Husaby marken och jag kan faktiskt inte komma ihåg en enda regnig marknadsdag. Annat är det på midsommar, då har vädret ofta hunnit göra en helomvändning och regn blandat med isvindar är mer regel än ett undantag.

Den här efterrätten går utmärkt att förbereda dagen innan. Faktum är, att det nästan bara är en fördel. Då behöver man inte räkna med tiden för sista svängen i kylen i förberedelser, utan natten sköter den saken alldeles av sig självt.

För fyra stora portioner (ca 1,5 dl styck) behöver du:

  • 4 dl vispgrädde
  • skalet av en citron
  • 100g vit choklad
  • 200g frysta, tinade blåbär
  • 3,5 gelatinblad
  • 2 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • gul och blå hushållsfärg (karamellfärg) eller annan sort av livsmedelsfärg
  • För dekoration: Citronskivor, socker och coctailpinnar med svensk flagga.

Välj ut fyra fina glas, gärna med fot. Lägg dem ”på sniskan” i en brödform eller liknande. Mina glas har en tung fot, därför hällde jag i lite dekorationsgrus i formen för att de inte skulle vippa tillbaka.

Skrubba citronen och riv av skalet. Blötlägg ett gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka eller bryt vit choklad i mindre bitar.

Koka upp 2 dl grädde. Stäng av plattan och tillsätt den vita chokladen under omrörning. När chokladen smält, blanda snabbt i gelatinbladet. Krama ur det mesta av vattnet innan gelatinbladet tillsätts. Blanda till sist i det rivna citronskalet. Om starkare gul färg önskas, tillsätt lite karamellfärg.

Häll i pannacottan i glas, sakta och försiktigt utmed kanten. Ställ glasen i kylen för minst två timmar.

Förbered blåbärspannacottan strax innan de två timmarna gått. Blötlägg 2,5 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Mixa blåbär till puré med en stavmixer. Tillsätt socker och vaniljsocker i blåbärspurén.

Koka upp 2 dl grädde. Blanda snabbt i de urkramade gelatinbladen. Tillsätt blåbärspurén under omrörning. Om starkare blå färg önskas, tillsätt lite karamellfärg.

Jag färgade min blåbärspannacotta med ett naturligt färgpulver från Raw Nice. Älskar dessa naturliga färgämnen! Så intensiv färg och garanterat kemikaliefritt. De går numera även att köpa via svenska hemsidor (Googla för inköpsställen).

Till sist, ta ut citronpannacottan ur kylen och ställ glasen nu ståendes på bänken. Häll i blåbärspannacottan försiktigt över citronpannacottan. Ställ glasen åter i kylen för minst två timmar eller över natten.

Precis innan servering, dekorera med citronskivor doppade i strösocker och svenska flaggor.

Ett bonustips är det hemmagjorda serpentinet i svenska färger: Klipp en blå och en gul A4 i remsor. Limma ihop remsorna. Stryk lite lim på ena remsan och lägg remsorna ovanpå varandra samtidigt som du snurrar pappret runt en penna. Då fastnar serpentinet i spiralformen.

Kaningirlang och garnbollar

Nu har jag verkligen kommit igång med påskpyssel! Näst på tur var något jag länge velat prova, nämligen att göra pyttesmå garnbollar med hjälp av en gaffel. De använde jag sedan till att göra en kaningirlang med ulliga toffsar till svansar.

Jag gjorde även lite större bollar att ha mellan kaninerna. De gjorde jag med hjälp av toapappersrullar! Superenkelt och praktiskt sätt att snabbt tillverka garnbollar i storlek upp till ca 7 cm i diameter!

De små gaffelbollarna är tillverkade på följande sätt: Ta en gaffel. Lägg en bit av garnet du vill använda mellan de mittersta piggarna.

Börja vira garn runt alla piggar. Den lösa tråden ska bara ligga där tills vidare.

Vira rejält med garn runt gaffeln. När du känner dig nöjd, klipp av garnet.

Knyt nu ihop den lösa tråden runt garnet så hårt du kan. Ta loss arbetet från gaffeln.

Klipp upp alla öglor. Klipp av alla trådändar. Forma bollen vid behov genom att rulla den mellan handflatorna. Frisera bollen till en fin form.

De större bollarna gör man så här: Vira garn runt två toapappershylsor.

När du känner dig nöjd med mängden garn, pilla in en lös garnbit mellan hylsorna och knyt ihop.

Ta loss hylsorna och knyt garnet hårdare runt bollen.

Klipp upp öglorna och frisera bollen till sin form.

Rita en enkel kaninform, till exempel med hjälp av ett pepparkaksmått eller på frihand. Använd mallen till att klippa kaniner från ett styvare papper. Limma bollar som svanstoffsar till kaninerna. Jag använde vanligt flytande papperslim.

Välj ett upphängnings-snöre och trä i ullbollarna som ska vara mellan kaninerna, i snöret med hjälp av en nål. Tejpa fast kaninerna på snöret mellan bollarna.

Här är en annan variant av kaningirlang. Själva kaninen är klippt av korkpapper, och i stället för bollar mellan kaninerna, har dessa kaniner fått ta hål i öronen 🙂

Garnbollar är så vackra, användbara och lätta att variera, så man behöver absolut inte begränsa sig till påsk-kaniner. Det går bra att serietillverka bollar vilken tid på året som helst 🙂

Hjärtformade tepåsar

Snart stundar alla hjärtans dag. Ett kommersiellt jippo i mångt och mycket, men också ett tillfälle att kunna visa sin uppskattning till dem som står en nära.

Det räcker med så lite för att göra det lite festligt. För att känna sig älskad. För att få till en mysig stund, som lämnar fina minnen och skapar goda ringar i vattnet. Ibland kan det lilla vara så mycket mer värt än en dyr, pliktskyldigt inhandlad present!

Jag har pysslat ihop några hjärtformade tepåsar av mitt favorit-löste. Tänkte att de passar till Alla hjärtans dag, men säkert lika bra till bröllop, förlovningsfika eller födelsedag.

Börja med att pyssla ihop hjärthängen. Jag gjorde mina av rosa silkespapper. Rita en mall på ett papper och klipp delar av silkespapper efter den. Min mall är 8 x 13 cm. Man kan klippa minst 10 ark silkespapper åt gången.

Vik små veck från ena långsidan till den andra. Vik det veckade pappret i mitten.

Klipp ca 20 cm bitar av vitt bomullsgarn. Häfta fast garnet på hjärtats nederdel. Veckla upp hjärtat.

Klipp hjärtan av kaffefilter. Jag hade ett pepparkaksmått som mall. Jag klippte fem kaffefilter på samma gång.

Sy ihop hjärtan två och två. Lämna en öppning vid sidan. Jag använde vitt sytråd och raksöm med korta stygn.

Sedan är det bara att fylla tepåsarna med favorit-tesort! Jag använde en tratt som hjälp. Sy till sist ihop hålet vid sidan och klipp av trådarna.

Njut av din testund!

Årets nyårsdukning

Årets näst sista dag! Snart smäller det, bokstavligen. Jag gillar inte raketer särskilt vidare och är glad över att denna nyår verkar bli den sista med traditionella raketer. Det pratas om ett förbud redan till sommaren. Exakt vad förbudet innebär och går ut på, är väl inte helt spikat ännu men raketer med pinne kommer i alla fall att förbjudas för allmänheten. Inte mig emot!

Men god mat och att duka fint, det gillar jag! Och finns det minsta chans till pyssel, brukar jag inte vara sen med att greppa den. Därför blev det några pysselinslag även på årets nyårsdukning.

Som hållare för besticken gjorde jag små raketer. Stommen är en smal rulle, jag tror den är efter plastfolie eller liknande. Har man ingen smal rulle, funkar toapappersrulle lika bra.

Vik först ett ark silkespapper i små veck från kortsida till kortsida.

Klipp sedan smala remsor av det vikta pappret men lämna en oklippt kant högst upp.

Limma en lagom bred bit av det veckade pappret på ena änden av pappersrullen. Jag delade mitt silkespapper i fyra delar och fick därmed fyra raketer av ett ark, men det beror förstås på storleken på ditt ark. Mitt silkespapper går inte mycket omlott alls, tycker inte det behövdes mer än ett lager ”skruffs” på varje raket.

Limma sedan en bit presentpapper runt rullen.

Vik in ena änden av pappret inuti rullen.

Klipp en spets av kraftigare guldfärgat papp. Klipp två skåror högst upp i rullen och stick in spetsen i skårorna.

Om du vill, kan du använda raketerna som placeringskort. Då är det lämpligt att skriva eller limma på namn på varje. Jag valde att bara skriva det nya årtalet, 2019, på en bit dymo och klistra fast på mina raketer.

Stoppa i besticken så att överdelen av varje bestick vilar på raketspetsen.

En festlig detalj på bordet är ”drinkpinnar” med stora glittriga pompombollar på. De gör du enkelt själv på bara några minuter.

Klipp ca 12-15 cm bitar av julglitterband. Vik bitarna dubbla och skrynkla till lite för att få till bollformen. Limma bollarna med smältlim på sugrör. Jag använde sugrör av papp och det var väldigt enkelt att limma fast bollarna med smältlim.

Till sist kommer här ett förslag på maffiga, glittriga servettringar, som dessutom är enkla att göra och nästan gratis!

Ta guldfärgat presentpapper, en ca 30 cm lång bit. Vik små veck hela vägen, precis som med silkespappret. Klipp i remsor/bitar, i den bredden som passar till din servett. Ju större/tjockare servett, desto bredare remsa kan man ha.

Trä servetten igenom en fjärdedels toarulle. Lägg snyggt på tallriken. lägg det veckade pappret runt toarullen och tejpa ihop ändarna med en liten bit tejp.

De vackra linneservetterna är gjorda av loppisfyndade linnelöpare, som jag delat i tre och sytt en raksöm i de kanterna jag klippte. Lite lyx för inga pengar alls!

Det är vackert med något grönt till varje dukning. Jag ville inte ha några blommor som skymmer sikten, men lite eucalyptus direkt på bordet är både vackert och fräscht! Två ljusslingor som låg och skräpade efter jul, fick skapa lite magi mitt på bordet. Så snyggt att blanda grönt med ljusslingor, och ännu snyggare blir det när det börjar skymma!

Gott nytt år 2019 till er alla!

Festligt till nyår

Knappt har annandag jul svalnat, så är det dags för nyårsplanering! Nyårsafton har alltid varit högtiden jag gillar allra minst. Jag känner verkligen inte behov av ett stort firande bara en vecka efter jul. Jag är lite mätt på både god mat, sötsaker och umgänge. Bakat och lagat mat har man ju också gjort, hela december igenom. Dessutom är jag kvällstrött och skulle helst lägga mig i tid i stället för klockan ett, halv två på natten. När barnen var små, lotsades jag ibland att läggningen tog jättelänge och passade på att sova i en timme 🙂

Men då vi var bortresta förra nyåret (och jag dessutom fick högt feber och influensa från ingenstans), kommer vi fira hemma i år. Vi blir 7-8 personer som det ser ut nu. Förra året gjorde jag en sådan här banoffeepaj till någon dag innan, men den passar ju lika bra som nyårsefterrätt. Chokladsiffrorna på gräddrosorna är färdigköpta, Dr Oetkers siffror och bokstaver från bakhyllan i mataffären.  Visarna spritsade jag med mörk choklad på bakplåtspapper, men man kan även använda sig av chokladfingers, polkakäppar, salta pinar eller annat ätbart som visare.

Den här servettvikningen är både festlig och annorlunda, och passar väldigt bra till just nyår. En fluga gjorde jag också, som pricken över i:et, av fjärilspasta som sprayades guldig.

Vikningen är lätt att göra, men jag rekommenderar ändå att fixa med servetterna redan dagen innan. Då behöver man inte stressa med det i sista minuten!

  1. Den svarta servetten med linnekänsla kommer från Ikea och heter Mottaga.
  2. Öppna upp servetten och vik den till trekant.
  3. Vik in ca 3 cm från långsidan.
  4. Vänd på servetten mot dig och vik in två trekantiga flikar mot mitten enligt bild. Min servett var inte helt fyrkantig så vikningarna blir inte speciellt jämna, men det syns inte i slutet.
  5. Vik en enkel vit servett till en avlång fyrkant och stoppa inuti flikarna. Om du vill, kan du byta den vita servetten mot ett vitt papper med kvällens meny. Då kanske man kan klippa till en krage av papper och limma på.
  6. Vik in jackan vid sidorna…
  7. … och nertill.
  8. Lägg till en fluga av guldsprayad pastafjäril, eller en som du klippt av papper, eller kanske en liten slips gjord av ett sidenband?
  9. Klart! Och festligt, eller hur?

Bordsplacering gör du enkelt av två toapappersrullar. Gör dem först som smällkarameller, men allt ”skruffset” bara på ena sidan. Knyt ihop med ett fint band. Gör sedan en spets av ett halvcirkelformat svart papper och limma på i andra änden. Limma på namn på varje, eller använd dem som festlig dekor mitt i bordet, utan namn. En grillpinne av trä förstärker raketkänslan.

Meny har jag skrivit ut på datorn och limmat på ett fint papper, som jag sedan vikt runt besticken, och här även en linneservett. Och julens sista blommor kanske passar bra att klippas ner i vaser lagom till nyårsnatten?

Ett riktigt gott nytt år 2019 önskar jag er!