Årets nyårsdukning

Årets näst sista dag! Snart smäller det, bokstavligen. Jag gillar inte raketer särskilt vidare och är glad över att denna nyår verkar bli den sista med traditionella raketer. Det pratas om ett förbud redan till sommaren. Exakt vad förbudet innebär och går ut på, är väl inte helt spikat ännu men raketer med pinne kommer i alla fall att förbjudas för allmänheten. Inte mig emot!

Men god mat och att duka fint, det gillar jag! Och finns det minsta chans till pyssel, brukar jag inte vara sen med att greppa den. Därför blev det några pysselinslag även på årets nyårsdukning.

Som hållare för besticken gjorde jag små raketer. Stommen är en smal rulle, jag tror den är efter plastfolie eller liknande. Har man ingen smal rulle, funkar toapappersrulle lika bra.

Vik först ett ark silkespapper i små veck från kortsida till kortsida.

Klipp sedan smala remsor av det vikta pappret men lämna en oklippt kant högst upp.

Limma en lagom bred bit av det veckade pappret på ena änden av pappersrullen. Jag delade mitt silkespapper i fyra delar och fick därmed fyra raketer av ett ark, men det beror förstås på storleken på ditt ark. Mitt silkespapper går inte mycket omlott alls, tycker inte det behövdes mer än ett lager ”skruffs” på varje raket.

Limma sedan en bit presentpapper runt rullen.

Vik in ena änden av pappret inuti rullen.

Klipp en spets av kraftigare guldfärgat papp. Klipp två skåror högst upp i rullen och stick in spetsen i skårorna.

Om du vill, kan du använda raketerna som placeringskort. Då är det lämpligt att skriva eller limma på namn på varje. Jag valde att bara skriva det nya årtalet, 2019, på en bit dymo och klistra fast på mina raketer.

Stoppa i besticken så att överdelen av varje bestick vilar på raketspetsen.

En festlig detalj på bordet är ”drinkpinnar” med stora glittriga pompombollar på. De gör du enkelt själv på bara några minuter.

Klipp ca 12-15 cm bitar av julglitterband. Vik bitarna dubbla och skrynkla till lite för att få till bollformen. Limma bollarna med smältlim på sugrör. Jag använde sugrör av papp och det var väldigt enkelt att limma fast bollarna med smältlim.

Till sist kommer här ett förslag på maffiga, glittriga servettringar, som dessutom är enkla att göra och nästan gratis!

Ta guldfärgat presentpapper, en ca 30 cm lång bit. Vik små veck hela vägen, precis som med silkespappret. Klipp i remsor/bitar, i den bredden som passar till din servett. Ju större/tjockare servett, desto bredare remsa kan man ha.

Trä servetten igenom en fjärdedels toarulle. Lägg snyggt på tallriken. lägg det veckade pappret runt toarullen och tejpa ihop ändarna med en liten bit tejp.

De vackra linneservetterna är gjorda av loppisfyndade linnelöpare, som jag delat i tre och sytt en raksöm i de kanterna jag klippte. Lite lyx för inga pengar alls!

Det är vackert med något grönt till varje dukning. Jag ville inte ha några blommor som skymmer sikten, men lite eucalyptus direkt på bordet är både vackert och fräscht! Två ljusslingor som låg och skräpade efter jul, fick skapa lite magi mitt på bordet. Så snyggt att blanda grönt med ljusslingor, och ännu snyggare blir det när det börjar skymma!

Gott nytt år 2019 till er alla!

Festligt till nyår

Knappt har annandag jul svalnat, så är det dags för nyårsplanering! Nyårsafton har alltid varit högtiden jag gillar allra minst. Jag känner verkligen inte behov av ett stort firande bara en vecka efter jul. Jag är lite mätt på både god mat, sötsaker och umgänge. Bakat och lagat mat har man ju också gjort, hela december igenom. Dessutom är jag kvällstrött och skulle helst lägga mig i tid i stället för klockan ett, halv två på natten. När barnen var små, lotsades jag ibland att läggningen tog jättelänge och passade på att sova i en timme 🙂

Men då vi var bortresta förra nyåret (och jag dessutom fick högt feber och influensa från ingenstans), kommer vi fira hemma i år. Vi blir 7-8 personer som det ser ut nu. Förra året gjorde jag en sådan här banoffeepaj till någon dag innan, men den passar ju lika bra som nyårsefterrätt. Chokladsiffrorna på gräddrosorna är färdigköpta, Dr Oetkers siffror och bokstaver från bakhyllan i mataffären.  Visarna spritsade jag med mörk choklad på bakplåtspapper, men man kan även använda sig av chokladfingers, polkakäppar, salta pinar eller annat ätbart som visare.

Den här servettvikningen är både festlig och annorlunda, och passar väldigt bra till just nyår. En fluga gjorde jag också, som pricken över i:et, av fjärilspasta som sprayades guldig.

Vikningen är lätt att göra, men jag rekommenderar ändå att fixa med servetterna redan dagen innan. Då behöver man inte stressa med det i sista minuten!

  1. Den svarta servetten med linnekänsla kommer från Ikea och heter Mottaga.
  2. Öppna upp servetten och vik den till trekant.
  3. Vik in ca 3 cm från långsidan.
  4. Vänd på servetten mot dig och vik in två trekantiga flikar mot mitten enligt bild. Min servett var inte helt fyrkantig så vikningarna blir inte speciellt jämna, men det syns inte i slutet.
  5. Vik en enkel vit servett till en avlång fyrkant och stoppa inuti flikarna. Om du vill, kan du byta den vita servetten mot ett vitt papper med kvällens meny. Då kanske man kan klippa till en krage av papper och limma på.
  6. Vik in jackan vid sidorna…
  7. … och nertill.
  8. Lägg till en fluga av guldsprayad pastafjäril, eller en som du klippt av papper, eller kanske en liten slips gjord av ett sidenband?
  9. Klart! Och festligt, eller hur?

Bordsplacering gör du enkelt av två toapappersrullar. Gör dem först som smällkarameller, men allt ”skruffset” bara på ena sidan. Knyt ihop med ett fint band. Gör sedan en spets av ett halvcirkelformat svart papper och limma på i andra änden. Limma på namn på varje, eller använd dem som festlig dekor mitt i bordet, utan namn. En grillpinne av trä förstärker raketkänslan.

Meny har jag skrivit ut på datorn och limmat på ett fint papper, som jag sedan vikt runt besticken, och här även en linneservett. Och julens sista blommor kanske passar bra att klippas ner i vaser lagom till nyårsnatten?

Ett riktigt gott nytt år 2019 önskar jag er!

Världens godaste saffransrecept

Hur har ni det i julstöket?  Om någon fortfarande letar det ultimata receptet till morgondagens efterrätt, kan du nu sluta leta! Jag har testat inte mindre än två helt grymma saffransrecept i dagarna, och vill förstås dela med mig av båda två!

Det första är den saftigaste och mest lättbakade saffranskakan någonsin, och det andra är…

…sandwich med saffransglass, mellan två nybakta  pepparkakor. Alltså jag är fortfarande lite chockad över hur gott det här var! Vi har precis festat loss med en varsin.

Här kommer först receptet på den absolut godaste och saftigaste saffranskakan jag ätit:

Silverödlans saffranskaka

Ingredienser:

150 g vit choklad

150 g smör

0,5 g saffran (en påse)

2 dl socker

drygt 1 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

Gör sä här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.
  2. Smält smöret i kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör ner chokladen i bitar.
  3. Mortla saffranet med en gnutta socker för att finfördela det. Blanda saffranet i smöret + chokladen.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ihop med saffrans-smöret för hand.
  5. Tillsätt till sist äggen en och en. Häll smeten i formen och grädda i ca 25 minuter. Vill du ha kakan lite kladdig i mitten, kan du dra av någon minut på gräddningstiden.
  6. Efter att kakan svalnat, servera den med hallongrädde. Vispa grädde och blanda i hallon efter smak. Jag använde frysta hallon men man kan självklart även välja färska bär.

Silverödlans julsandwich

Ingredienser:

5 dl vispgrädde

1 burk karamelliserad mjölk

1,5 g saffran (tre påsar)

pepparkaksdeg

Gör så här:

Vispa grädden till hårt skum. Blanda i den karamelliserade mjölken. Mortla saffranet med ca 1 tsk strösocker för att finfördela det. Blanda i gräddsmeten.

Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper.  Min form är 24 x 30 cm och den var ganska lagom i storlek.

Frys in glassen i minst fyra timmar.

Under tiden glassen är i frysen, baka pepparkakor att ha runt den. Jag gjorde några avlånga fyrkanter och några stora hjärtan. Det är enklast om man väljer en form som är relativt enkel, utan krumelurer.

Tänk på att göra två av varje form. Glassen räcker till ca 10 st sandwichar i  GB-sandwich-storlek.

Jag tryckte små mönster i degen med en Iittala Kastehelmi-lykta , men det påverkar inte smaken 😉 så det går förstås att utesluta.

Förbered allt tills du tar ut glassen ur frysen. Jobba så fort du kan, och skär lagoma bitar av glassen till de fyrkantiga glassarna. Lägg glassen på den ena pepparkakan och lägg den andra över. Vira gärna en bit smörpapper runt glassen.

Till hjärtan, ta ut hjärtan av glassen med pepparkaksmåttet och lägg mellan två pepparkakor på samma sätt som ovan.

Frys in styckesglassarna en gång till i minst någon timme.

Båda recepten passar även utmärkt till att servera på juldagarna, när släkten kanske tittar förbi.

En riktigt god jul önskar jag er alla fina följare!

Joulutortut-Finska julstjärnor

Idag fyller mitt kära fädernesland Finland hela 101 år! Hurra!

Det finskaste som finns, och som är omöjligt att komma undan i juletid i Finland, är joulutortut. Det är ett bakverk gjord av smördeg och plommonmarmelad. Eller rättare sagt, originalet har en fyllning av plommonmarmelad. Numera finns det även otaliga andra varianter av fyllning, för den som inte gillar plommonmarmelad eller som vill variera sig. För man kan behöva variation: Dessa julstjärnor serveras överallt, äts hela tiden och är lika självklara under jul-och adventstid som skumtomtar och pepparkakor är i Sverige.

Jag tänkte visa ett antal vikningar på julstjärna. För jo, vikningen kan också varieras i oändlighet! Men stjärna är den klassiska vikningen, och så kan jag några till.

Det första som behövs är frysta smördegsplattor. Lägg dem på mjölat bakbord och låt dem tina i ca 20 minuter.

Under tiden kan du koka plommonmarmeladen. I Finland går den förstås att köpa färdig, likaså många andra varianter såsom äppel-kanel, päron-vanilj, aprikos- eller fikonmarmeladfyllning. Men det är väldigt enkelt att koka sin egen fyllning!

Häll de torkade plommonen i en kastrull tillsammans med en skvätt vatten. Låt koka upp och förtsätt koka tills plommonen mosats till en jämn marmelad. Tillsätt  meravatten allt eftersom, tills du är nöjd med konsistensen. Det tar ungefär lika länge att koka klart marmeladen som det tar för smödegen att tina.

En påse plommon ger precis lagom mängd fyllning till 20 julstjärnor.

Dela de tinade smördegsplattorna i halvor. En pizzaskärare är bra hjälpmedel till det.

Sedan är det bara att forma bakverken! Den klassiska stjärnan görs genom att skära ett snitt från varje hörn mot mitten.

Lägg en klick marmelad i mitten. Lyft upp varannat hörn och kläm ihop uppepå.

En annan, modernare variant är att göra vikningen klar innan man klickar på plommonmarmeladen.

En snygg variant av den klassiska stjärnan görs med smala band som lyfts upp till mitten.

Här är ytterligare två varianter, båda med klippning som inte går ända ut till degkanten. Som förr, lyfter man upp hörnen till mitten och klämmer ihop.

Det här är en ny variant som heter snöflingestjärna. Den är väldigt vacker. Jag ville ha en lite ljusare marmelad till denna variant, så jag tog min hemmagjorda äppelmos och kokade upp med en massa kanel och syltsocker för konsistensens skull. Jag ville ha en marmeladkonsistens eftersom sylt/mos bara rinner ut i ugnen. Fyllningen blev sååååå god!

Så här gör du snöflingestjärnan:

Klicka på marmeladen. Lyft upp hörnen och kläm ihop. Samla även kanterna till mitten och kläm ihop.

Vänd på degknytet och lägg det på bakplåten. Platta till en rundel. Skär fyra snitt med jämna mellanrum och sedan ytterligare ett snitt mellan varje.

Nyp ihop varje flik till en udd. Tryck med tummen i mitten för att få fyllningen att fördela sig åt alla håll.

Grädda i mitten av ugnen, 175 grader, i ca 20 minuter.

Pudra över rejält med florsocker vid servering. Kokar man plommonmarmeladen själv, är det här ett bakverk helt utan tillsatt socker. Då behövs det lite florsocker för sötma, och dessutom är det ju snyggt.

En annan variant är att pensla bakverken med uppvispat ägg innan gräddning, precis som kanelbullar. Då kan man, om man vill, strö över hackade nötter eller mandlar.

Grattis Finland på 101-årsdagen! Hoppas du blev sugen på att prova baka några av varianterna.

Pakethängen av värmeljuskoppar

Värmeljuskoppar i aluminium är något som förbrukas i överflöd under denna mörka årstid. De ska ju återvinnas genom att vekehållaren separeras från aluminiumkoppen. Annars åker båda delarna i blandmetall och den dyrare aluminiumkoppen kan då inte återvinnas som aluminium.

Men innan de återvinns, kan de tjäna som prydnader eller pakethängen. För att göra dessa hängen, töm värmeljuskoppen från rester efter veke + hållare. Allt som behövs utöver det, är en kavel, sax, nål och en blyertspenna.

Hänger man dem i en gren i stället för i granen, kan man dessutom ha de framme året runt 😉

Jag har gjort två olika former av kopparna: Löv och stjärnor.

För att göra löv:

  1. Skrynkla till koppen något.
  2. Böj den till lövform.
  3. Kavla den platt med en träkavel på båda sidorna.
  4. Gör hål med en nål och stick i en tråd eller snöre för upphängning.

För att göra stjärna:

  1. Klipp fyra snitt i kanten med jämna mellanrum, ända ner till botten.
  2. Klipp ett till snitt mellan varje.
  3. Kavla koppen platt på båda sidorna.
  4. Klipp flikarna spetsiga.
  5. Lägg stjärnan på en kökshandduk och rita mönster med en blyertspenna.
  6. Gör hål med en nål och stick i en tråd eller snöre för upphängning.

Man kan så klart lika gärna göra tvärtom,  rita mönster på löven och skrynkla till stjärnorna, om man vill.

Sedan är det bara att dekorera både paket och grenar!