Bokstavskakor

Har du alltid drömt om att skapa en ätbar bokstavstavla? Inte jag heller men nu har jag ändå gjort det och upptäckte att det ju var både roligt, lätt, gott och snyggt. Inte illa!

Kakorna smakar kaffe, och på vissa har jag även spritsat på vit choklad.

Dessa bokstavskakor passar så klart lika bra till födelsedagar, bröllop, baby shower eller som dekor på en tårta. Receptet ger en ganska stor deg. Jag fick ut över hundra kakor av en enda sats deg. Behöver du inte så många kakor, kan du halvera mängden ingredienser.

Bokstavskakor med smak av mocka

Ingredienser:

  • 200 g rumsvarmt smör
  • 1,5 dl socker
  • 1 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl Maizena
  • 0,5 dl snabbkaffepulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver

Vispa rumsvarmt smör och socker till skum med elvisp. Tillsätt ägget under konstant vispning.

Mortla snabbkaffepulver till fint mjöl. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i degen.

Skeda degen i en spritspåse utan tyll. Klipp litet hål i spetsen och spritsa kakor på bakplåtspapper. Se till att inte klippa för stort hål för kakorna breder ut sig minst till det dubbla under gräddning.

Grädda kakorna i 200 grader ca 6-8 minuter, beroende på storlek. Låt dem svalna på plant underlag.

Lycka till med bakning!

Mazarinkaka med hjärtbård

Jag har bakat något riktigt gott, en fräsch och syrlig mazarinkaka med blåbär och citron. Fyllningen är inte heller för mäktig utan lite lagom söt bara. Den består av kvarg, vit choklad och färska blåbär.

Den söta hjärtbården gör kakan perfekt för alla hjärtans dag. Den är inte alls svår att göra men gör hela kakan tycker jag!

Om man, som jag, använder aluminiumformar, kan man lätt lyfta ut hela kakan ur formen. Och aluminiumformarna går alldeles utmärkt att diska och återanvända, tipselitips!

Det här behöver du till två medelstora eller tre mindre kakor:

Botten:

  • 200 g smör
  • 1,5 dl socker
  • 1 ägg
  • 4,5 dl vetemjöl

Fyllning:

  • 400 g smaksatt kvarg. Jag använde blåbärskvarg men hallon eller jordgubb passar säkerligen lika bra.
  • 100 g vit choklad
  • 1,5 dl färska eller frysta bär

Glasyr:

  • 400 g florsocker
  • Drygt 0,5 dl citronsaft
  • Röd karamellfärg

Vispa ihop rumstempererad smör och socker. Tillsätt ägg. Tillsätt sedan mjölet, lite i taget.

Smöra aluminiumformar eller pajformar. Tryck i degen i formens botten och kanter. Grädda i 175 grader ca 13 minuter. Degen behöver inte få mycket färg.

Låt bottnarna svalna i formarna. Gör under tiden fyllningen: Smält vit choklad i mikron. Vispa ihop den rinnande chokladen med kvargen. Tillsätt sist bären.

Lossa bottnarna från formarna. Fördela fyllningen i bottnarna. Sätt kakorna i kylskåpet för ca en halvtimme.

Blanda ihop glasyren för hand, med gaffel. Tillsätt citronsaft lite åt gången tills glasyren är trögt rinnande men inte genomskinlig. Färga glasyren svagt rosa med karamellfärg.

Ta ut en lite del, ca 0,5 dl, glasyr och färga den till en starkare rosa nyans. Skeda den lilla mängden glasyr i en plastpåse eller spritspåse och klipp till ett litet hål i hörnet.

Ta ut kakorna från kylen och täck dem med glasyr.

Droppa direkt små droppar med den mörkare rosa glasyren på kakan.

Dra med en coctailpinne eller tandpetare rakt igenom alla prickar.Arbeta snabbt innan glasyren hinner stelna.

Låt den snygga glasyren med alla vackra hjärtan stelna i rumstemperatur. Sedan går det fint att frysa kakan, om man inte vill äta den på en gång.

Lycka till med kakbaket och trevlig alla hjärtans dag om någon vecka!

Bebé-bakelser

Det klassiska franska bakverket bebé smälter i munnen! Mördegsbotten med vaniljkrämfyllning och sockerglasyr, det kan ju inte bli annat än gott. När jag som ungdom fikade på caféer med mina vänner, valde jag alltid en bebé till kaffet. Jag bodde i Finland på den tiden. Uppriktigt sagt har jag ingen aning om hur pass känt detta fantastiska bakverk är i Sverige, eller ens om det fortfarande är lika populärt i Finland. Men varje gång vi är till Helsingfors, brukar vi i alla fall fika på Fazer-café och där säljer de helt fantastiska bebéer!

Det sägs att det är svårt att baka bebéer. Kanske hade jag tur som hittade ett bra recept, inte vet jag. Men jag tyckte inte det var svårt. Möjligen tidsödande på grund av många moment, men inte svårare än annan bakning.

Eftersom det här var första gången jag bakade bebéer, visste jag inte riktigt vilken sorts form som funkar bäst. Därför testade jag lite olika: Vanliga muffinsformar, aluminiumformar, metallformar i form av hjärta och bakelseformar av metall. De två sistnämnda har jag hittat på loppis, och de är superfina men lite krångliga då de behöver smöras innan användning. Muffinsformarna och aluminiumformarna ställde jag i en muffinsplåt innan gräddning.

Resultatet ser ni ovan. Metallformarna gav absolut vackrast resultat. Det var inte heller svårt att få loss kakan efteråt. Kakorna gjorda i muffinsformar blir inte jättevackra men fullt dugliga ändå, och som sagt, behöver formarna inte smöras innan.

Recept på 30-40 bebéer, beroende på storlek av formen:

Ugnstemperatur 175 grader.

Botten:

200 g margarin

1,5 dl socker

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

Vaniljkrämfyllning:

0,5 dl socker

4 tsk potatismjöl

1,75 dl vispgrädde

2 äggulor

175 g smör

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

4 dl florsocker

3 msk vatten

röd hushållsfärg

Slå på ugnen (175 grader). Smöra metallformarna.

Vispa margarin och socker till vitt skum. Blanda i ägget under kraftig vispning. Blanda i mjölet en dl åt gången. Vispa inte mer än nödvändigt.

Fördela smeten i formarna. Tryck ut degbollen tunnt på sidorna. Ha inte i för mycket smet, den sväller en del i ugnen.

Grädda kakorna i ca 10 minuter i mitten av ugnen, tills de fått lite färg.

Låt formarna svalna lite. Ta ut kakorna medan de fortfarande är lite varma, då lossnar de lättare. Tryck vid behov in formens sidor något för att lossa kakan.

Blanda sockret och potatismjölet i en kastrull, för att undvika klumpar av potatismjöl. Tillsätt grädden och äggulorna. Koka upp under konstant vispning tills blandningen tjocknar. Låt svalna.

Vispa smör och vaniljsocker till vitt skum. Tillsätt den svalnade krämen i smöret genom att vispa kraftigt.

Fyll varje form med drygt en tesked av krämen. Släta till ytan. Låt stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

Blanda till glasyren. Den ska vara mer flytande än en kristyr men inte för rinnig. Fördela glasyren på bakelserna med en sked.

Strö över lite strössel eller små runda nonpareller.

Jag bakade dessa bakelser till min sons förlovningsfika. Några stycken dekorerade jag med vit kristyr. Tyckte tyvärr inte att det funkade så bra. Underlaget är för fuktigt, vilket gjorde att bokstaverna och kristyrprickarna blev lite ”svettiga” vid sidorna. Säkerligen inget någon annan lägger märke till, men ändå…

Bakelserna förvaras i kylskåp. De går även utmärkt bra att frysa. Fast akta dig, risken finns att de försvinner en efter en från frysen på något märkligt sätt när sötsuget sätter in på eftermiddagen 🙂

DIY handvärmare

Alla hjärtans dag är här om bara någon dag. Detta pyssel passar perfekt att ge som en liten tycker-om-dig-gåva till alla i din närhet. Men egentligen är det inget alla hjärtans dag-pyssel utan mera ett vinterpyssel som funkar att använda under hela den kalla årstiden.

Det är både lätt och snabbt att tillverka egna unika handvärmare. Tänk att ha ett par sådana här att värma i mikron och stoppa i barnens fickor när de ska gå till skolbussen en kall, mörk vintermorgon. Eller när man själv ska ut på isen för att åka långfärdsskridskor, eller ut på gården för att skotta snö. Perfekta även i slalombacken, att värma fingrarna med under den första iskalla liften upp till toppen, innan man fått upp värmen.

Välj ett tyg du tycker om och rita en enkel form, till exempel med hjälp av en större pepparkaksform. Klipp ut två likadana, fast spegelvända, tygbitar. Jag använde både egentryckt tyg, en bortsorterad stickad tröja och lite tunnare tyg från tyglådan.

Sy sedan fast de två tygbitarna rätsida mot rätsida. Lämna en lite öppning för fyllning. Klipp av trådändarna och vänd på tyget.

Jag gjorde två handvärmare i form av vantar. Det ser trevligt ut med en toffs vid sidan av vanten. Se på bilderna ovan hur du enkelt tillverkar en toffs av yllegarn.

Som fyllning i en handvärmare kan man använda till exempel ris, körsbärskärnor eller rapsfrön. I vissa handvärmare använde jag frön från en slaktad värmedyna (se bild högst upp). Jag vet faktiskt inte riktigt om det är rapsfrön eller någon annan sort. Sedan har jag använt vanlig grötris som jag blandat med förra sommarens torkad lavendel. Det doftar magiskt gott när man värmer påsarna i mikron med lavendel i!

Fyll din handvärmare med hjälp av en tratt. Ha i så mycket fyllning som det får plats med.

Sy igen fyllningshålet för hand.

Nu är din första handvärmare färdig! Värm den ca en minut på högsta effekt i mikron. Ha i ett glas med vatten i mikron under värmningen, annars riskerar riskornen att brännas.

En handvärmare håller värmen under ca 30 minuter och kan användas om och om igen!

Hjärtformade tepåsar

Snart stundar alla hjärtans dag. Ett kommersiellt jippo i mångt och mycket, men också ett tillfälle att kunna visa sin uppskattning till dem som står en nära.

Det räcker med så lite för att göra det lite festligt. För att känna sig älskad. För att få till en mysig stund, som lämnar fina minnen och skapar goda ringar i vattnet. Ibland kan det lilla vara så mycket mer värt än en dyr, pliktskyldigt inhandlad present!

Jag har pysslat ihop några hjärtformade tepåsar av mitt favorit-löste. Tänkte att de passar till Alla hjärtans dag, men säkert lika bra till bröllop, förlovningsfika eller födelsedag.

Börja med att pyssla ihop hjärthängen. Jag gjorde mina av rosa silkespapper. Rita en mall på ett papper och klipp delar av silkespapper efter den. Min mall är 8 x 13 cm. Man kan klippa minst 10 ark silkespapper åt gången.

Vik små veck från ena långsidan till den andra. Vik det veckade pappret i mitten.

Klipp ca 20 cm bitar av vitt bomullsgarn. Häfta fast garnet på hjärtats nederdel. Veckla upp hjärtat.

Klipp hjärtan av kaffefilter. Jag hade ett pepparkaksmått som mall. Jag klippte fem kaffefilter på samma gång.

Sy ihop hjärtan två och två. Lämna en öppning vid sidan. Jag använde vitt sytråd och raksöm med korta stygn.

Sedan är det bara att fylla tepåsarna med favorit-tesort! Jag använde en tratt som hjälp. Sy till sist ihop hålet vid sidan och klipp av trådarna.

Njut av din testund!