Enkel siffertårta

Att göra en siffertårta till födelsedag är väldigt populärt just nu. Det är också väldigt fint, väldigt gott och alltid uppskattat. Men också- uppriktigt sagt- ganska krångligt!

Här visar jag ett sätt som inte alls är lika svårt men som ger precis lika fint slutresultat: Skippa bakandet av mördegssiffror och använd färdiga Bragokex!

Kexen mjuknar i kontakt med fyllning nästan på en gång och tårtan går att skära med tårtspade hur enkelt som helst. Jag gjorde min tårta någon timme innan festen, och den hann bli precis lagom mjuk.

Tårtan gjorde jag till min näst äldsta son som fyller 24 år idag. Vi var och överraskningsfirade honom igår efter en middag han hade hemma hos sig. Alla andra visste vad som komma skall förutom han, och det var så underbart att överraskningen funkade som det var tänkt. Han blev jätteglad! Vi var 11 personer i hans lilla etta och alla rymdes gott och väl att sitta runt hans utdragbara matbord. Det blev sent innan vi var hemma. Tiden går (för) fort när man har så trevligt!

Jag gjorde tre lager på min tårta. Antalet lager kan varieras från två lager ända upp till fem lager. Vill du göra annat antal lager på din tårta, glöm inte att anpassa mängden fyllning.  Min tårta har 21 Bragokex i varje lager och fyllningen hade nog räckt till en tårta på upp till 25 kex.

Jag har hallonkvarg på två av lagren. Det mittersta lagret har fyllning av dumlefluff. Den lite syrliga kvargen balanserar perfekt den lite översöta dumlefluffen och resultatet blir en fulländad smakkombination.

Till själva tårtan behöver du:

2 paket Bragokex, gärna ekologiska.

Pynt efter smak, jag använde hallon, blåbär, 100g chokladkaka, rosa snökulor och marschmallowblommor (se recept här nedan). Andra alternativ är till exempel frukt, godis, småkakor, macarons, maränger eller ätliga blommor.

Recept på fyllningar:

Fyllning 1, Dumlefluff (räcker till ett lager)

Gör gärna denna fyllning kvällen innan.

180-200g Dumle

3dl vispgrädde

Gör så här:

  • Häll 3dl grädde i en kastrull.
  • Tillsätt Dumle och låt smälta på låg värme under omrörning. Låt inte grädden koka upp.
  • När allt lösts upp, låt svalna till rumstemperatur. Låt sedan dumlegrädden stå i kylen över natten eller minst 6 timmar. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på grädden så bildas det inget skinn på ytan.
  • Vispa upp till skum, som vanlig grädde.
  • Fyll en spritspåse med rund tyll med fyllningen.
Fyllning 2, hallonkvarg (räcker till två lager)

600g hallonkvarg

4dl vispgrädde

1/4dl socker

1/4dl Marsanpulver

röd karamellfärg

Gör så här:

  • Vispa grädden med sockret till ett hårt skum.
  • Tillsätt hallonkvarg, Marsanpulver och lite karamellfärg. Blanda väl.
  • Fyll en spritspåse med rund tyll med fyllningen.

Lägg Bragokex i form av din siffra, bokstav eller form du vill skapa, till exempel ett hjärta.

Fäst varje kaka i underlaget med en liten plopp av fyllning.

Gör 7 ploppar ovanpå varje kaka. Jag gjorde dessutom en extra plopp mellan varje kaka för att fästa dem vid varandra.

Lägg på nästa lager kakor och spritsa på andra fyllningen.

Sista lagret med kex och fyllning är på plats.

Nu kommer det roligaste, dekoreringen. Låt fantasin flöda och välj dekor efter tillfälle, säsong och mottagarens smak. Jag hade på bland annat små marschmallowsblommor på min tårta. Dem gjorde jag dagen innan, se nedan.

Du behöver små marschmallows, färgat socker och vit choklad. Det kan även vara trevligt att ha en silverpärla eller annan liten strösselboll mitt på blomman.

Jag hade färgat socker kvar sedan tidigare projekt. Färgat socker kan man antingen köpa färdigt eller göra själv genom att blanda socker, en droppe vatten och lite lite karamellfärg. Bred på en bricka över natten för att torka och mortla fint dagen därpå.

Klipp marschmallowsen diagonalt mitt itu. Doppa den kladdiga snittytan i färgat socker. Lägg en liten plopp smält vit choklad på bakplåtspapper och fäst löven på det. Lägg en sockerpärla i mitten.

Låt den vita chokladen stelna helt innan du försiktigt lyfter loss blommorna.

Tårta färdig att servera!

Stort lycka till med tårtbaket!

Grymma Oreo-cookies

Här kommer ett enkelt recept på något riktigt gott! Oreos är ju grymt goda. Cookies är också grymt goda. Så vad får man om man kombinerar båda? Jo, grymt grymt goda Oreo-cookies, så klart!

Kakorna blir stora och maffiga, och är perfekta att dela i halvor vid serveringen. Då kommer även det vackra innehållet mer till sin rätt.

Dessa kakor uppskattades stort av hela familjen. De är dessutom tillräckligt enkla att bakas tillsammans med barnen, till exempel som en höstlovsaktivitet. De lite större barnen kanske till och med klarar av bakandet på egen hand!

Ingen elvisp behövs utan smeten blandas för hand.

Oreo-cookies (14 st.)

Det här behövs:

1 pkt Oreo

200g mörk kvalitetschoklad

150g smör

125g farinsocker

100g strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

5dl vetemjöl

0,5tsk bikarbonat

Gör så här:

  1. Hacka chokladen . Smält smöret och låt svalna något.
  2. Blanda ihop smör, socker och farinsocker med en slev.
  3. Tillsätt ägg och vaniljsocker. Blanda till en jämn smet.
  4. Tillsätt vetemjöl och bikarbonat, och blanda till sist i den hackade chokladen i den färdiga smeten.
  5. Dela smeten i 14 delar. Tryck till smet runt varje Oreo-kaka så att den täcks helt.
  6. Lägg på en plåt, inte för tätt. Jag gräddade hälften av kakorna åt gången.
  7. Grädda i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna på ett galler.

NJUT!

 

Solrostårta

Ett himla tjat om solrosor i år 🙂

Men det är bara sååå snyggt och slutet-av-sommaren-aktigt med solrosor. Och nu känns det verkligen som vi lever de allra sista sommardagarna för i år, innan hösten totalt tar över. Och det vill jag fira med en solrostårta!

 

Den här ätbara solrosen är, trots sitt avancerade utseende, både lätt och snabb att skapa. Och det bästa av allt är, att du behöver bara tre ingredienser: Marschmallows, gult socker och kakao!

Som bas har jag använt en färdigköpt dajmtårta från Almondy. En hemmagjord tårta är förstås ännu godare, men ibland har jag varken tid, lust eller ork till att baka en tårta.

Här är allt som jag använt: Tårta, vispat grädde att täcka tårtan med, en påse marschmallows, gult dekorsocker och kakao.

Gult dekorsocker går att köpa färdigt i affären, men det är även jättelätt att göra eget: Ta ca 2 dl strösocker, dutta över gul flytande karamellfärg och en liten gnutta vatten för att färgen ska blandas lättare. Blanda allt med en sked tills allt socker är genomfärgat. Börja med lite färg och tillsätt mer allt eftersom, tills du är nöjd med nyansen. Ju mer vatten du använder, desto lättare är det att fördela färgen jämt, men ditt socker blir så klart också blötare. Jag brukar göra detta kvällen innan och låta sedan sockret torka utspritt på bakplåtspapper över natten. På morgonen mortlar jag sedan sockret fint igen.

Klipp ett gäng marschmallows diagonalt till halvor. Hur många blad du behöver till ytterringen beror på storleken på din tårta. Jag behövde 9 marschmallows = 18 halvor.

Doppa den kladdiga sidan av marschmallowsen i gult socker.

Täck hela tårtan med rejält lager med grädde. Placera solrosbladen allt eftersom runt tårtans ytterkant.

För nästa ring med blad, klipp marschmallowsen först till diagonala halvor. Klipp sedan bort hörnet på varje blad enligt bild. Detta för att få plattare blad. Spara hörnen till nästa steg.

Lägg ytterligare två ringar med blad på din tårta.

Ta sedan de minsta hörnbitarna från förra steg och rulla hela biten i kakao. Placera kakaobitarna i mitten av tårtan. Jag hade en stekpincett till hjälp för att få bitarna att sitta där jag ville ha dem.

Här ser man hur de yttre bladen är tjockare än de övriga, och utgör därmed en stabil grund för blomman.

Tårtan var oväntat enkel att skära i bitar trots den utstående dekoren.

Lycka till med din tårtdekorering!

 

Key lime pie och hur man spritsar gräddrosor

Key lime pie måste vara bland de godaste pajerna i världen! En smaksensation utan dess like, en perfekt avvägd balans mellan det söta och syrliga samt det mastiga och fluffiga. Det finns otaliga varianter och recept på denna amerikanska klassiker, och här kommer mitt recept. Jag skulle nog våga påstå att detta är bland de bättre recepten. Omöjlig att misslyckas med, rejält med limesmak, och inget tjaffs med kokandet eller silandet av skalen.

Key Lime Pie

Pajskal

14 st Digestivekex

100 g smör

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader, över- och undervärme.
  2. Mixa Digestive i matberedaren till fint smul. Smält smöret.
  3. Blanda ihop kexsmul och smör.
  4. Tryck ut kexmassan i en pajform med avtagbar kant. Förgrädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Fyllning

5 äggulor

1 burk sötad kondenserad mjölk

Rivet limeskal av 2-3 lime beroende på storleken

Juicen av 2-3 lime beroende på storleken

En lime och 3 dl grädde till dekorering

Gör så här

  1. Vispa samman äggulorna för hand. Tillsätt den kondenserade mjälken och blanda försiktigt ihop.
  2. Tillsätt limejuice och rivet limeskal. Blanda till en jämn smet.
  3. Häll upp fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen i 10 minuter.

Dekorera pajen med gräddrosor och sockrade limeskivor.

Skär en limefrukt i halvmånar genom att halvera den på längden och skiva halvorna i 0,5 cm tjocka slivor. Lägg bitarna på hushållspapper i en timme för att få bort en del av vätskan. Doppa dem sedan i strösocker och låt torka en stund på ett fat eller en skärbräda.

Vispa grädden till hårt skum. Använd en Wilton 2D-tip och spritsa rosor runt om pajen. Lägg en limehalvmåne mellan varje ros.

Se på min video här under hur du spritsar gräddrosor (svipa fram till videon på fjärde rutan):

Plommonmarmelad

Vilket plommonår det är i år! Vårt lilla plommonträd bara dignar under tyngden av frukt. Vi har aldrig förr fått så här mycket plommon, tja, inte ens en femtedel av det här faktiskt.

Här om dagen kokade jag två olika sorters plommonmarmelad, och båda blev så goda så det är inte klokt! Jag använder alltid syltsocker när jag kokar sylt eller marmelad, tycker det är väldigt smidigt och resultatet blir alltid bra. Dessutom är det så enkelt att dosera.

Plommonmarmelad med vanilj och kanel

500g plommon (ca 35-40 st av vanliga små trädgårdsplommon)

3 dl syltsocker

2 tsk vaniljpulver (ej vaniljsocker) eller en snittad vaniljstång

1 tsk kanel eller en kanelstång

 

Kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar. Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt puttra 10 minuter. Rör om då och då, speciellt mot slutet.

Lägg en liten klick marmelad på en tallrik. Om konsistensen är för tjock, tillsätt en halv dl vatten och koka upp igen. Om konsistensen är för lös, låt puttra en stund till.

Ta ut vanilj- och kanelstången och häll över i rena burkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.

 

Plommonmarmelad med citron och ingefära

500g plommon (ca 35-40 st av vanliga små trädgårdsplommon)

3 dl syltsocker

1 liten ekologisk citron

5-15 g riven ingefära

 

Kärna ur plommonen och dela dem i mindre bitar. Dela citronen i fyra delar och skiva delarna i tunna skivor. Riv en bit ingefärarot fint med  rivjärn. Hur mycket ingefära man ska tillsätta är en smaksak. Jag hade 10 g på min marmelad. Den mängden ger en tydlig ingefärasmak men är inte alls starkt. Enligt min smak hade marmeladen gärna fått smaka lite mer ingefära medan mannen tyckte det var alldeles lagom så här.

Lägg alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt puttra 10 minuter. Rör om då och då, speciellt mot slutet.

Lägg en liten klick marmelad på en tallrik. Om konsistensen är för tjock, tillsätt en halv dl vatten och koka upp igen. Om konsistensen är för lös, låt puttra en stund till.

Häll över i rena burkar. Låt svalna och förvara i kylskåp.

Den här marmeladen kommer att bli en klar vinnare på ostbrickan i höst!

Jag är även sugen på att testa göra plommonmarmelad med stjärnanis i. Tänker mig att det passar extra bra till pepparkakor till jul. Och så ser det ju så trevligt ut i burken med stjärnanis!