Årets pepparkakshus

Årets pepparkakshus är klart! Här kommer en bildkavalkad som heter duga 🙂

Efter alla bilderna ska jag ge mina bästa knep till att lyckas med ditt eget pepparkakshusbygge.

Pooh! Och så några bilder till, nu på samma hus fast utan tänd ljusslinga inuti.

Det var det det 🙂

Årets hus är det mest avancerade jag någonsin byggt. Mallen har jag ritat själv. Googlade på ”luxury greenhouse” eller något liknande, och fick upp denna bild:

Den fick bli min mall 🙂 Försökte följa länken på bilden för att få upp fler bilder men den funkade så klart inte. Så det var bara att plocka fram kopieringspapper, blyertspenna och linjal, och rita egen mall. Mallen är inget jag har kvar. Ritade kanske hälften av delarna och resten skrev jag bara ner måtten på, som en lista, och skar ut direkt på degen.

Det svåraste var så klart taket. Det var tusen hörn, och inte en del ligger ju platt vilket skulle underlättat för att beräkna hörnvinklar. Det som gav en ytterligare rejäl utmaning, var att taket var av ”glas”. Det går inte karva eller skarva i delar som består av en tunn tunn ram från början 🙂

Det tog ett par dagar och jag höll på att bli galen några gånger, men till slut stod huset där! Precis lika vackert som jag hoppats på! Då var allt bök och besvär glömt och förlåtet.

Huset har dekorerats med bomulls-snö, ljus-slinga både inuti och utanför i de små blomlådorna, och med ett innergolv av marmorkross (ett helt paket pärlsocker). De små ljusgranarna kommer från Ikea och dörrkransar samt granris i blomlådorna är lummer från vår skog.

Allt är hoplimmat med limpistol. Viktigt är att skära delarna raka direkt efter att de är uttagna från ugnen. Varje del ska även ligga under tyngd tills den helt svalnat. Fönster gjorde jag i år med små fyrkantiga kakstansar från Panduro.

Årets hus är bakat med min favorithusdeg. Degen doftar jättegott men smakar inget vidare. Den håller för nästan vad som helst. Receptet på husdegen har jag skrivit ner i ett blogginlägg för ett år sedan. Där finns också de flesta av mina bak-knep listade. Där har jag även skrivit recept på kristyren och vad jag spritsar med. Här kommer länken:

http://silverodlan.se/pepparkakshus-hur-gor-man/

Nu vill jag bara önska dig stort lycka till med ditt pepparkakshusbygge. Och glöm inte att njuta under tiden, det är underbart roligt att baka pepparkakshus!

Pizzapumpa

Jag vet, det är pumpa både på höjden och bredden just nu, men gillar man formen av en pumpa så får man passa på att frossa ordentligt veckorna innan halloween. För när ska man annars göra det? Direkt efter sista oktober är det ändå bara jul som gäller.

Idag gjorde jag pumpapizzor. Eller pizzapumpor. Valfritt hur man helst vill kalla dem. De är i alla fall små inbakade calzonepizzor i pumpaform, och hur smaskiga som helst!

Du behöver samma ingredienser som till ordinarie calzonepizza:

  • Pizzadeg, köpt eller hemmagjord.
  • Tomatsås, köpt eller hemmagjord.
  • Kött/skinka. Jag använde påläggskött som vi inte kommer hinna äta upp innan datumet går ut.
  • Ost. Jag hade både riven pizzaost och Minimozzarellabollar.
  • Och utöver de vanliga ingredienserna: Steksnöre eller bomulls-snöre samt ett ägg till pensling.

Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Ta ut rundlar av pizzadeg. Mina var ca 12,5 cm i diameter.

Bred på tomatsåsen på bottnarna.

Strö på riven ost.

Sedan lade jag på köttet och en Mozzarellaboll på varje.

Stäng degknyten och vänd på dem så att den släta sidan hamnar uppåt.

Snurra runt steksnöre eller bomulls-snöre på alla degbollarna.

Avsluta med att pensla på med uppvispat ägg. Grädda i ugnen tills de fått en fin färg.

Låt pizzapumporna svalna en stund på plåten och klipp sedan upp snöret. Dra loss alla snörstumpar. Jag stoppade i en dekorativ tandpetare i varje pumpa som skaft.

Servera pumporna genast. De är godast nygjorda, kanske som förrätt med en sallad till. Eller en liten saltbit innan allt halloweengodis kanske.

Chokladslott till halloween

Det har nästan blivit en tradition för mig att göra ett chokladslott innan halloween. Ni vet, en gång är ingen gång, två gånger är en vana. Eller en tradition i det här fallet. Och det här var andra gången jag byggde ett halloweenslott.

Jag tycker det är så galet kul att göra hus och byggnader av choklad. Skulle vilja göra ett jättehus någon gång men någon måste ju äta upp all chokladen sedan, hehe, så jag håller mig fortsatt till den här sizen.

Ett chokladslott håller sig fint i någon vecka. Fast vi vill äta upp chokladen så vi spar på slottet bara någon dag. Känns inte fräscht att äta upp dammig choklad. För dammig blir den ju ganska fort.

Jag gjorde mitt slott i torsdags, så i morgon söndag får barnen ta hem kompisar och äta upp slottet tänkte jag. Får väl göra en ny till nästa helg då det är halloween på riktigt, hehe!

Det jag använde till mitt slott var:

  • 10 kakor Marabou mjölkchoklad.
  • 2 kakor Marabou vit choklad.
  • 2 Kit Kat.
  • 4 våffelstrutar.
  • Strössel och smågodis.
  • Kristyr, riven kokos och liten bit snöre till dekoration.

Det finns lite extra material på bilden för jag hade inte bestämt mig i förväg exakt hur slottet skulle se ut. Tänkte först använda Kit Kat som låga väggar/murar men körde på chokladkakor i stället. Sedan hade jag lite extra av vit choklad för att jag inte riktigt visste hur mycket som går åt till att täcka tornen med. Det visade sig att två kakor räckte även till det. Och Daim använde jag inte alls den här gången.

Av chokladkakorna fick jag endast en halv kaka över. Vill du vara på den säkra sidan och är rädd att knäcka en kaka eller två, kan du köpa några till i reserv.

Börja med att göra de höga tornen. Öppna fyra chokladkakor och vänd dem så att bitarna är uppåt och den släta sidan neråt. Mikra kakorna en och en i 20-30 sekunder på full effekt, till exempel på en skärbräda. Direkt efter att de kommer ut, dela dem i mitten på höjden med en kniv. Försök inte knäcka kakan eller trycka kniven igenom kakan, utan såga med kniven och nöt igenom tills kakan går i två delar.

Stoppa alla åtta bitarna i frysen för att stelna.

Gör under tiden torntopparna. Ta fyra våffelstrutar och jämna till undersidan med en kniv så att de står stadigt. Smält en halv vitchokladkaka i mikron. Smeta på vit choklad med en tesked på en strut åt gången. Strössla på valfri strössel på chokladen innan den stelnar.

Stoppa torntopparna i kylen tills vidare.

Smält tre rader mjölkchoklad i mikron (Smält mera ”limchoklad” vid behov under arbetets gång men bara lite åt gången). Ta ut tornsidorna från frysen och smeta på smält choklad med en sked i skarvarna. Sätt ihop sidorna till två torn.

Ta nu kakan med fyra rader kvar och mikra 20-30 sekunder. Skär loss två rutor enligt bilden. Skarva och nöt med kniven försiktigt, tryck inte, så är det inte svårt att få loss enstaka rutor.

Skär loss en bit på 1 x 4 rutor och limma på föregående biten med smält choklad. Limma hela biten som bakvägg mellan de två tornen, enligt bild.

Skär loss fyra bitar till av en mikrad kaka. Bitarna ska vara två rader breda, fyra rutor + tre rutor höga och ska limmas på tornen enligt bild. För att spara choklad, kan du välja att göra 2 x 3 rutors bitar och limma på en extra bit där det skulle varit fyra rutor.

Bygget är nu för stort för att stoppas i frysen. Jag hade yoghurtförpackningar som stöd tills väggarna satt sig.

Bygg ihop två småtorn, tre rutor höga, och limma på slottet enligt bild.

Mikra tre rader vit choklad i 30 sekunder. Skär loss en rundad bit inåt på ena kortsidan.

Limma på tre vita rutor på båda sidorna om rundade vita biten enligt bild.

Limma på två bitar, 3 x 4 rutor med en bortskuren ruta i mitten, som framvägg mellan de låga tornen.

Limma på den vita porten i mitten.

Limma på 2 x 2- bitar som lock på alla tornen.

Limma ihop Kit Kat till en vindbrygga. Ta fram våffeltornen från kylen och limma på plattorna på tornen.

Limma med smält choklad två snören på vindbryggan enligt bild.

Dekorera slottet med spritsad kristyr (en halv äggvita + florsocker blandad till en tjock konsistens) om du vill.

Limma på halloweengodis med kristyr eller smält choklad. Jag försökte limma på för tunga godisbitar på mitt slott, därav kladdet på bakväggen till vänster.

Strö riven kokos runt om slottet som frost.

Lycka till med slottbygget! Och får du inte till något slott till halloween, så kan man ju alltid bygga ett julslott om någon månad. Bara byta dekor till julfärger i så fall.

Nationaldagsdessert

Här kommer recept på en efterrätt som passar lika bra efter en grillmiddag som på en efterrättsbuffé vid alla sommarens fester. En pannacotta i Sveriges färger, och med smak av både blåbär, citron och vit choklad.

Hands up alla som älskar pannacotta! Det gör i alla fall jag. Det är något visst med den lena konsistensen och vaniljiga gräddsmaken som bara smälter i munnen. Att det sedan är världens enklaste dessert att tillaga kan inte heller räknas som en nackdel.

Om några dagar är Sveriges nationaldag, och även om vi inte firar på något traditionellt sätt, så är det ju i alla fall en ledig dag. Och det känns som det ofta är fint väder just på sjätte juni. Vi brukar besöka den lokala medeltida marknaden Husaby marken och jag kan faktiskt inte komma ihåg en enda regnig marknadsdag. Annat är det på midsommar, då har vädret ofta hunnit göra en helomvändning och regn blandat med isvindar är mer regel än ett undantag.

Den här efterrätten går utmärkt att förbereda dagen innan. Faktum är, att det nästan bara är en fördel. Då behöver man inte räkna med tiden för sista svängen i kylen i förberedelser, utan natten sköter den saken alldeles av sig självt.

För fyra stora portioner (ca 1,5 dl styck) behöver du:

  • 4 dl vispgrädde
  • skalet av en citron
  • 100g vit choklad
  • 200g frysta, tinade blåbär
  • 3,5 gelatinblad
  • 2 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • gul och blå hushållsfärg (karamellfärg) eller annan sort av livsmedelsfärg
  • För dekoration: Citronskivor, socker och coctailpinnar med svensk flagga.

Välj ut fyra fina glas, gärna med fot. Lägg dem ”på sniskan” i en brödform eller liknande. Mina glas har en tung fot, därför hällde jag i lite dekorationsgrus i formen för att de inte skulle vippa tillbaka.

Skrubba citronen och riv av skalet. Blötlägg ett gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Hacka eller bryt vit choklad i mindre bitar.

Koka upp 2 dl grädde. Stäng av plattan och tillsätt den vita chokladen under omrörning. När chokladen smält, blanda snabbt i gelatinbladet. Krama ur det mesta av vattnet innan gelatinbladet tillsätts. Blanda till sist i det rivna citronskalet. Om starkare gul färg önskas, tillsätt lite karamellfärg.

Häll i pannacottan i glas, sakta och försiktigt utmed kanten. Ställ glasen i kylen för minst två timmar.

Förbered blåbärspannacottan strax innan de två timmarna gått. Blötlägg 2,5 gelatinblad i kallt vatten i ca 5 minuter. Mixa blåbär till puré med en stavmixer. Tillsätt socker och vaniljsocker i blåbärspurén.

Koka upp 2 dl grädde. Blanda snabbt i de urkramade gelatinbladen. Tillsätt blåbärspurén under omrörning. Om starkare blå färg önskas, tillsätt lite karamellfärg.

Jag färgade min blåbärspannacotta med ett naturligt färgpulver från Raw Nice. Älskar dessa naturliga färgämnen! Så intensiv färg och garanterat kemikaliefritt. De går numera även att köpa via svenska hemsidor (Googla för inköpsställen).

Till sist, ta ut citronpannacottan ur kylen och ställ glasen nu ståendes på bänken. Häll i blåbärspannacottan försiktigt över citronpannacottan. Ställ glasen åter i kylen för minst två timmar eller över natten.

Precis innan servering, dekorera med citronskivor doppade i strösocker och svenska flaggor.

Ett bonustips är det hemmagjorda serpentinet i svenska färger: Klipp en blå och en gul A4 i remsor. Limma ihop remsorna. Stryk lite lim på ena remsan och lägg remsorna ovanpå varandra samtidigt som du snurrar pappret runt en penna. Då fastnar serpentinet i spiralformen.

Rika riddare

Hört talas om rika riddare? De är som fattiga riddare fast lite rikare 🙂 De fattiga riddarnas förmögna kusiner, skulle man kunna säga.

Rika riddare gräddas i våffeljärn och är perfekt bjudfika, även när tiden är knapp. De är så där härligt hemmagjorda utan att man för den skull behöver stå timmar i köket och förbereda. Basen är nämligen vanlig kanelbullelängd, och det går precis lika bra att använda en köpt bulle som en hemmagjord.

Jag serverar mina rika riddare med kardemummagrädde och fläderjordgubbar. Sommar på en tallrik!

För att göra härligt somriga fläderjordgubbar, skiva jordgubbarna i en skål och häll över ospädd flädersaft. Blanda runt och låt dem gärna ligga och dra i marinaden ett par timmar.

Skiva vetelängden i tio skivor. Det blir 5 st rika riddare av en vetelängd.

Vispa upp ett ägg i en skål. Tillsätt 2 dl mjölk, 2 tsk florsocker, 1 tsk vaniljsocker, en halv tsk kanel och en liten gnutta salt.

Vispa ihop och doppa varje bullskiva i blandningen strax innan gräddning.

Lägg de doppade bullskivorna två och två i smort våffeljärn. Grädda i ett par minuter. De får färg väldigt lätt pga kanelen i blandningen men det behöver inte betyda att de blivit brända.

Vispa 2 dl grädde med lite socker, vaniljsocker och 1 tsk kardemumma i. Servera rika riddare genast med kardemummagrädde och fläderjordgubbar.

Rika riddare smakar lika bra med andra bär, eller med glass, sylt eller nutella.