After Eight-pepparkakor

Varje jul bakar vi pepparkakor. Varje jul köper vi även hem After Eight-choklad. Och när dessa två finns på fikabordet samtidigt, kan jag inte låta bli att lägga en After Eight-kaka på en pepparkaka och ta en tugga av båda samtidigt. Det är ju så gott ihop!

Och så fick jag plötsligt den geniala idén att baka ihop dessa två! Varför har jag inte gjort det tidigare? Det är ju fullständigt genialiskt: Gott, snabbt, enkelt och lyxigt. Kan omöjligen bli bättre!

Du behöver färdig pepparkaksdeg och After Eight-choklad. Ingenting annat!

Ta ut former av kavlad pepparkaksdeg. Vilket pepparkaksmått du använder spelar ingen roll, så länge det är åtminstone två centimeter bredare än en After Eight-kaka.

Lägg en chokladbit på varje pepparkaka.

Blöt ner kanterna försiktigt med vatten.

Lägg en till pepparkaka över. Tryck ihop kanterna med en gaffel.

Nagga kakorna med en gaffel. Grädda i 200 grader i 6-7 minuter.

Jag testade även att göra enkla pepparkakor med bara en After Eight över, utan att lägga en till kaka ovanpå. Jätte-superdupergott det med, men lite slösigt då en del av den goda mintfyllningen rann ut på plåten under gräddningen. Man bevarar hela chokladbiten bättre genom att baka in den i degen.

På bilden syns även tre kakor som jag glömde att nagga. De blev helt OK men lite mer ojämna än de naggade kakorna som hade fått ”pysa” under gräddningen och inte fluffat sig till en boll i ugnen, för att sedan säcka ihop.

Sedan kan du, om du vill, dekorera kakorna precis som vilka pepparkakor som helst. Kanske med kristyr såsom jag gjort eller kanske pudra över lite florsocker? Eller varför inte bara servera dem som de är! Goda och söta är de ju redan så det räcker!

Det var så vackert ute idag, tjockt lager med frost och skinande sol på det. Kunde inte låta bli att fota kakorna utomhus.

Dessa kakor tar bara en halvtimme att göra, så det är ett hett tips till glögg-kvällen med vänner, till barnens fikaförsäljning eller julmarknad. Allt sådant som brukar dyka upp med kort varsel hela december månad lång!

Testa gärna receptet, jag kan nästan lova att du inte blir besviken på resultatet! Mina barn är ganska svårflirtade när det kommer till sötsaker, men kakorna på bilden är snart slut 🙂 Var på stan när de kom hem från skolan idag, och genast kom SMS:et ”Får man ta kakor” 🙂

Det fick man! Vi äter ändå inte hela sockercirkeln till mellis varje dag.