Semmelfjäril

Fettisdagen är äntligen här! Sen påsk ger sen fettisdag, och det är svårt att inte tjuvstarta med semmelätandet under den långa, tråkiga midvintertiden efter jul. Men oavsett hur många semlor man ätit innan, får man ändå frossa på självaste semmeldagen, det är sen gammalt.

Den här semmelfjärilen är, förutom att den är fin att se på och väldigt god, även praktisk: Alla som inte orkar eller vill äta en hel semla, kan lätt bara ta ena vingen.

Du behöver, utöver själva semlan, bara några godis-stång och sockerögon. Och så lite extra grädde ovanpå semlan. Sockerögon limmade jag fast med ätbart lim. Har man inget ätbart lim, går det bra att limma med äggvita, smält vitchoklad eller kristyr. Eller faktiskt, med limpistol, om man ändå inte kommer att äta dem.

Fyll semlan som vanligt. Dela den mitt itu.

Stryk på lite grädde på locket och dela även den i två halvor.

Klipp fruktstång i olika färger till lite längre bitar än bullen. Skär eller klipp ut fjärilens känselspröt enligt bilderna ovan.

Limma på sockerögonen.

Lägg bullhalvorna som vingar på ett fat. Lägg fjärilskroppen i mitten.

Skär resten av godis-stängerna i runda bitar.

Lägg lockhalvorna ovanpå bullhalvorna och dekorera fjärilens vingar med godisringar.

Hel eller halv fjäril, vad väljer du? 🙂

Hemmagjord poké bowl

Numera ska ju det mesta serveras i skål. Knappt hade man lyckats lära sig vad smoothie bowl och acai bowl var för något innan nästa trendiga skål, poké bowl, plötsligt poppade upp överallt.

Länge var jag skeptisk. Middag serverad i en skål, nej det lät ju inte riktigt klokt. Middag ska väl serveras snyggt på en tallrik?

Men sedan började jag välja poké bowl till lunch ute. Det finns ju att köpa i varje gathörn och lunch-hak i Stockholm, oavsett storlek på servering. Och så upptäckte jag att det här var ju värsta grejen! Så gott och praktiskt, för att inte tala om fräscht. Och variationsmöjligheterna är oändliga. Numera är poké bowl det enda jag äter till lunch, de gånger jag äter ute.

Poké bowl är hawaiisk husmanskost, från början ett sätt att ta tillvara de små fiskbitar som blev över från andra rätter. De lade man i en marinad, och så hackade man resten av ingredienserna till lika små bitar. Då såg det ut som att det var meningen att fisken var hackad 🙂

Fisken ska alltså egentligen vara rå. Men den här dagen stod ugnslax på matschemat hos oss så jag tog det i stället. Och det gick precis hur bra som helst att använda varm fisk! Riset ska ändå vara varmt, så vi hade helt enkelt två varma ingredienser i stället för en.

Basen i rätten är ris. Man lägger det varma riset längst ner och toppar med lite vad som helst i små högar ovanpå. En vanlig sås/dressing till är srirachasås, en stark chili/vitlökssås.

Jag började med att stoppa en laxsida i 175 grader i 25 minuter. Hade bara lite olja, salt och peppar på den. Sedan kokade jag ris. Man kan välja vilken sorts ris som helst. Jag tog jasminris, dels för att vi ska kunna äta rätten med pinnar och dels för att jag nästan aldrig orkar koka råris på grund av den långa koktiden. Vill man vara lite nyttig, får man börja i tid med riskokandet 🙂

Under tiden förberedde jag resten. Det jag hade i mina poké bowls utöver ris och lax var följande:

  • sallad
  • sojabönor
  • fetaost
  • rödlök
  • osaltade, torrostade cashewnötter
  • sesambollar
  • fryst mango
  • rostade sesamfrön, svarta och vita
  • strimlad polkabeta
  • avokadoros
  • Koriander
  • srirachadressing

Annat man kan ha i sina bowls är till exempel rädisa, ägg, gurka, purjolök eller ingefära. Eller annat som man föredrar.

Jag rostade svarta och vita sesamfrön i torr, varm stekpanna i några minuter. Låt aldrig sesamfrön svalna på pannan, de blir lätt brända då. Jag brukar hälla över mina på en bit hushållspapper.

Polkabeta är en underbar, underskattad rotfrukt. Så saftig och god, och dessutom vacker! Jag strimlade min polkabeta med zestjärn för att få långa fina strimlor. Det går annars lika bra att riva den med rivjärn om man så vill.

Jag gjorde avokadorosor av mina avokados, bara för att det ser trevligt ut och är lätt och roligt att göra. Börja med att halvera avokadon. Gröp ur den med en liten sked.

Ovan ser du hur man gör en avokadoros. Ursäkta grisiga bilder, jag hade inte tänkt att lägga dem här på bloggen 🙂

Skiva avokadohalvan tunnt. Platta till skivorna så att de delar sig. När du gjort en lång, smal rad av avokadoskivor, snurrar du den bara försiktigt till en ros. Lätt som en plätt!

Salladen hackade jag till lite mindre munsbitar. Sojabönorna kokade jag snabbt i lättsaltat vatten. Rödlöken hackade jag fint. Fetaosten och den frysta, tinade mangon tärnade jag.

Sesambollarna är köpta i naturgodishyllan, såsom även de osaltade nötterna. Båda passar jättebra som tillbehör till maten.

Srirachadressingen gjorde jag genom att blanda srirachasås och majonnäs 50/50. Tycker man att såsen är väldigt stark, tar man bara mer majonnäs och mindre sås. Här hemma var det bara jag som ville ha sås, så jag fick göra den precis så stark som jag själv ville 🙂

Lägg riset längst ner i skålarna, sedan salladen. Lägg sedan resten av ingredienserna i små högar ovanpå.

Njut av den vackra och goda maten med alla sinnen!

Bebé-bakelser

Det klassiska franska bakverket bebé smälter i munnen! Mördegsbotten med vaniljkrämfyllning och sockerglasyr, det kan ju inte bli annat än gott. När jag som ungdom fikade på caféer med mina vänner, valde jag alltid en bebé till kaffet. Jag bodde i Finland på den tiden. Uppriktigt sagt har jag ingen aning om hur pass känt detta fantastiska bakverk är i Sverige, eller ens om det fortfarande är lika populärt i Finland. Men varje gång vi är till Helsingfors, brukar vi i alla fall fika på Fazer-café och där säljer de helt fantastiska bebéer!

Det sägs att det är svårt att baka bebéer. Kanske hade jag tur som hittade ett bra recept, inte vet jag. Men jag tyckte inte det var svårt. Möjligen tidsödande på grund av många moment, men inte svårare än annan bakning.

Eftersom det här var första gången jag bakade bebéer, visste jag inte riktigt vilken sorts form som funkar bäst. Därför testade jag lite olika: Vanliga muffinsformar, aluminiumformar, metallformar i form av hjärta och bakelseformar av metall. De två sistnämnda har jag hittat på loppis, och de är superfina men lite krångliga då de behöver smöras innan användning. Muffinsformarna och aluminiumformarna ställde jag i en muffinsplåt innan gräddning.

Resultatet ser ni ovan. Metallformarna gav absolut vackrast resultat. Det var inte heller svårt att få loss kakan efteråt. Kakorna gjorda i muffinsformar blir inte jättevackra men fullt dugliga ändå, och som sagt, behöver formarna inte smöras innan.

Recept på 30-40 bebéer, beroende på storlek av formen:

Ugnstemperatur 175 grader.

Botten:

200 g margarin

1,5 dl socker

1 ägg

4,5 dl vetemjöl

Vaniljkrämfyllning:

0,5 dl socker

4 tsk potatismjöl

1,75 dl vispgrädde

2 äggulor

175 g smör

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

4 dl florsocker

3 msk vatten

röd hushållsfärg

Slå på ugnen (175 grader). Smöra metallformarna.

Vispa margarin och socker till vitt skum. Blanda i ägget under kraftig vispning. Blanda i mjölet en dl åt gången. Vispa inte mer än nödvändigt.

Fördela smeten i formarna. Tryck ut degbollen tunnt på sidorna. Ha inte i för mycket smet, den sväller en del i ugnen.

Grädda kakorna i ca 10 minuter i mitten av ugnen, tills de fått lite färg.

Låt formarna svalna lite. Ta ut kakorna medan de fortfarande är lite varma, då lossnar de lättare. Tryck vid behov in formens sidor något för att lossa kakan.

Blanda sockret och potatismjölet i en kastrull, för att undvika klumpar av potatismjöl. Tillsätt grädden och äggulorna. Koka upp under konstant vispning tills blandningen tjocknar. Låt svalna.

Vispa smör och vaniljsocker till vitt skum. Tillsätt den svalnade krämen i smöret genom att vispa kraftigt.

Fyll varje form med drygt en tesked av krämen. Släta till ytan. Låt stelna i kylskåp i ca 30 minuter.

Blanda till glasyren. Den ska vara mer flytande än en kristyr men inte för rinnig. Fördela glasyren på bakelserna med en sked.

Strö över lite strössel eller små runda nonpareller.

Jag bakade dessa bakelser till min sons förlovningsfika. Några stycken dekorerade jag med vit kristyr. Tyckte tyvärr inte att det funkade så bra. Underlaget är för fuktigt, vilket gjorde att bokstaverna och kristyrprickarna blev lite ”svettiga” vid sidorna. Säkerligen inget någon annan lägger märke till, men ändå…

Bakelserna förvaras i kylskåp. De går även utmärkt bra att frysa. Fast akta dig, risken finns att de försvinner en efter en från frysen på något märkligt sätt när sötsuget sätter in på eftermiddagen 🙂

Snöbollslykta av vitchokladbollar

Ett vinterfint sätt att servera vita chokladbollar: Stapla dem i formen av en snöbollslykta!

Inuti lyktan finns ett litet batteriljus, som lyser med sitt milda sken.

Receptet på snöbollarna kommer här:

Du behöver:

  • 200 g vit choklad
  • 50 g smör
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 dl havregryn
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl strösocker
  • 150g kokos
  • 150g florsocker
  • Pressad citron

Smält vit choklad och smör på låg värme i en kastrull. Blanda mandelmjöl, havregryn, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt det smälta smöret och chokladen, och blanda allt till en smidig smet med handen. Rulla smeten till 19 bollar och ställ i kylen för 30 minuter.

Gör under tiden en lös glasyr av florsocker och citronsaft. Häll kokosflingorna i en skål. Om du tycker att citron ger en för sur smak till glasyren, använd vatten i stället. Själv tycker jag det är perfekt med en glasyr som bryter av mot allt det söta.

Rulla bollarna en och en i glasyren och sedan i kokos. Ställ dem på en bricka och kyl på nytt i 30 minuter.

Stapla bollarna på ett fat i form av en snöbollslykta. Nedersta ringen bestär av 7 snöbollar, mittenring av 6 bollar och översta ring av 5 bollar. Högst upp låser man konstruktionen med en toppboll.

Om det behövs, limma ihop bollarna med antingen smält vit choklad eller med glasyr. Min snöbollslykta höll ihop finfint utan bindemedel.

Glöm inte att stoppa i batteriljus medan det ännu finns plats uppe på att få in det.

Det här är så klart perfekt fika när som helst, inte bara på vintern. Kan även bli en rolig detalj på julens buffebord. För att inte tala om hur perfekt en snöbollslykta skulle vara på ett kalas med Frost-tema. Kan man ha det som vuxen tror ni? 🙂

DIY handvärmare

Alla hjärtans dag är här om bara någon dag. Detta pyssel passar perfekt att ge som en liten tycker-om-dig-gåva till alla i din närhet. Men egentligen är det inget alla hjärtans dag-pyssel utan mera ett vinterpyssel som funkar att använda under hela den kalla årstiden.

Det är både lätt och snabbt att tillverka egna unika handvärmare. Tänk att ha ett par sådana här att värma i mikron och stoppa i barnens fickor när de ska gå till skolbussen en kall, mörk vintermorgon. Eller när man själv ska ut på isen för att åka långfärdsskridskor, eller ut på gården för att skotta snö. Perfekta även i slalombacken, att värma fingrarna med under den första iskalla liften upp till toppen, innan man fått upp värmen.

Välj ett tyg du tycker om och rita en enkel form, till exempel med hjälp av en större pepparkaksform. Klipp ut två likadana, fast spegelvända, tygbitar. Jag använde både egentryckt tyg, en bortsorterad stickad tröja och lite tunnare tyg från tyglådan.

Sy sedan fast de två tygbitarna rätsida mot rätsida. Lämna en lite öppning för fyllning. Klipp av trådändarna och vänd på tyget.

Jag gjorde två handvärmare i form av vantar. Det ser trevligt ut med en toffs vid sidan av vanten. Se på bilderna ovan hur du enkelt tillverkar en toffs av yllegarn.

Som fyllning i en handvärmare kan man använda till exempel ris, körsbärskärnor eller rapsfrön. I vissa handvärmare använde jag frön från en slaktad värmedyna (se bild högst upp). Jag vet faktiskt inte riktigt om det är rapsfrön eller någon annan sort. Sedan har jag använt vanlig grötris som jag blandat med förra sommarens torkad lavendel. Det doftar magiskt gott när man värmer påsarna i mikron med lavendel i!

Fyll din handvärmare med hjälp av en tratt. Ha i så mycket fyllning som det får plats med.

Sy igen fyllningshålet för hand.

Nu är din första handvärmare färdig! Värm den ca en minut på högsta effekt i mikron. Ha i ett glas med vatten i mikron under värmningen, annars riskerar riskornen att brännas.

En handvärmare håller värmen under ca 30 minuter och kan användas om och om igen!